Cách làm Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 50 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm
- 500 gr bột mì đa dụng
- 350 gr nước đường bánh nướng
- 1/3 thìa cà phê muối nở
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 300 gr mõ đường
- 200 gr lạp xưởng
- 200 gr mứt bí
- 100 gr mứt sen
- 50 gr hạt điều
- 50 gr hạt dưa tách vỏ
- 200 gr vừng
- Rượu mai quế lộ
- Dầu mè
- 100 gr dầu ăn
- Lá chanh
- 70-100 gr bột bánh dẻo
- 1 quả trứng gà phết mặt bánh
Các bước làm Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm
Bước 1
Hoà nước đường,dầu ăn, lòng đỏ trứng gà 1/3 thìa muối nở rồi cho bột mì vào nhào mịn ủ 30 phút.
Bước 2
Hạt điều, hạt dưa, vừng rang vàng. Lạp xưởng cho vào lò vi sóng nướng 1 phút cho chín rồi thái hạt lựu. Hạt điều, hạt sen đập giập cỡ lạp xưởng. Lá chanh thái chỉ.
Bước 3
Trộn đều mõ đường, hạt điều, hạt dưa, vừng, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, lá chanh.
Bước 4
Làm nước sốt trộn nhân : 20 ml nước đường, 40gr nước lọc, 1 muỗng dầu mè, 50ml rượu mai quế lộ, 20 ml nước hoa bưởi. Đổ nước sốt vào nhân trộn đều. Rắc vài thìa bột bánh dẻo trộn đến khi nhân nắm dính vào nhau là được.
Bước 5
Chia nhân nắm thành hình tròn. Mình đóng khuôn 200gr tỷ lệ nhân 2/3 bột 1/3.Nhân 130gr và vỏ 80gr (khuôn đóng được 210gr) với khối lượng này đóng được 10 bánh.
Bước 6
Bột ủ xong viên tròn 80gr.
Bước 7
Cán bột đóng bánh. Có thể dùng dầu ăn hoặc bột chống dính. Lót giấy nến đặt bánh vào khay chuẩn bị nướng.
Bước 8
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 trong 10 phút. Nướng bánh 10 phút thì mặt bánh trở đục, lấy ra xịt nước lên mặt đợi bánh nguội tiến hành phết mặt. Hỗn hợp phết mặt : 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh nước đường. Phết mỏng một lần tránh mất nét.
Bước 9
Tiếp tục nướng bánh 10 phút nhiệt độ 200 rồi đem ra xịt nước phết mặt lần 2. Sau đó nướng bánh 20 phút nhiệt độ 200 độ hoặc đến khi mặt bánh màu vàng là được.
Bước 10
Bánh nướng xong vỏ cứng nên để 2 ngày cho xuống dầu vỏ mềm.
Bánh nướng là loại bánh không thể thiếu trong mâm cỗ trông trăng vào ngày rằm trung thu.
Bạn nghĩ Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 17 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g