Cách làm Dưa Mắm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Dưa Mắm
- 1 kg dưa leo
- 2 mc muối
- Phần hỗn hợp mắm
- 2 mc đường làm caramel
- 2 mc nước
- 10 muỗng canh (150 gr) đường
- 5 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh Chanh
- Tỏi
- Ớt
Các bước làm Dưa Mắm
Bước 1
Dưa leo rửa sơ cắt đôi rồi lấy muỗng cạo bỏ hột. Cắt xéo vừa ăn khoảng 2p đừng dày quá lâu thấm. Cho 2 mc muối uớp trong vòng 30p-1h. Thỉnh thoảng trộn đều dưa lên
Bước 2
Cho đuờng vào nồi mức lửa trung bình, không dùng đũa khuấy lúc này. Khi 2 mc đuờng tan thành màu vàng nâu cho 2 mc nuớc, 5mc nuớc mắm, 2 mc nuớc tuơng, 10mc đuờng, rồi trộn đều trên bếp. Khi tất cả đã hoà tan hết cho 2mc nuớc cốt chanh vô. Nấu sôi và hớt sạch bọt để nguội.
Bước 3
Rửa sạch dưa leo khoảng 5 lần cho hết mặn rồi vắt thật khô.
Bước 4
Tỏi ớt cắt sợi trộn với dưa leo cho vô hủ, đổ hh vô hủ để khoảng 2-3 ngày đến khi dưa leo có màu nâu cánh dán. Hình đầu tiên là được 1 ngày, hình thứ 2 là dược 3 ngày. 
Bước 5
Đổ nưóc ngâm dưa ra nồi, nấu sôi lên vớt sạch bọt rồi nấu sôi 3-4p rồi để nguội. Sau khi nuớc mắm nguội đổ vô lại hủ dưa ngâm 2-3 ngày. Dưa thành phẩm dòn mặn mặn ngọt ngọt. Ăn banh nồi cơm. Hình bên dứoi là được 1 tháng. 
Bước 6
Công thức gốc: https://youtu.be/8BE2V2aTNu0
Đây là công thức từ kênh Jenny Phuong Cooking. Mình ưng ý với công thức này nên ghi lại đây để khi cần thì có công thức sdung. Dưa mắm công thức này ăn vị ngọt ngọt mặn mặn giống loại đóng hộp dưa leo ngâm của Đài loan. Ai thích loại đó thì công thức này rất hợp.
Bạn nghĩ Dưa Mắm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Dưa Mắm rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Dưa Mắm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
