Cách làm Chè Đậu Đen Hạt Sen Mát Lành

Bước 1

Mình mua hạt sen tươi ở chợ 15-20k/ 100g. Chọn hạt sen trắng tươi, màu sáng, không đốm mốc, không nhớt, mùi thơm nhẹ dịu. Hạt sen đã mốc và nhớt tuyệt đối không dùng. Hạt sen thường đã lấy tim nhưng mình nên kiểm tra kĩ từng hạt, nếu còn sót ít tim xanh thì tách hạt lấy cho hết thì hạt sen nấu không bị đắng.

Bước 2

Thay vì rửa hạt sen qua nước lạnh, mình rửa nhiều lần với nước sau cùng là trần hạt sen qua nước nóng để làm sạch và giúp hạt sen lên mùi. Bắc chảo nấu mềm hạt sen trên lửa nhỏ 15-20 phút, hết nước châm thêm nước nóng đun nhỏ lửa, bóp thử thấy bở thì tắt bếp.

Bước 3

Đậu đen ngâm nước qua đêm, thay nước 2 lần. Nếu không kịp ngâm, bạn rang đậu 15 phút trên lửa vừa ninh sẽ mau mềm hơn, nhớ đun sôi và chắt nước chát. Cho đậu vào nồi dung tích 2 lít, đổ 800ml nước, thêm 1 thìa cafe muối, đun lửa vừa đến khi sôi cho nhỏ lửa lại hầm 30 phút.

Bước 4

Khi đậu đen đã mềm, vớt đậu ra chảo hạt sen, bỏ đường vào ngào. Đun lửa nhỏ thấy đường tan và sôi 1 phút thì để nguội. Cho toàn bộ đậu đen hạt sen ngào đường vào nồi nước đậu đen, châm thêm nước nóng sôi đủ lượng mình muốn ăn, đun sôi 5 phút.

Bước 5

Múc ra bát và thưởng thức thôi! Thêm dầu chuối nếu bạn thích. Đậu đen nhiều sắt, hạt sen lại thanh mát, đây sẽ là món ăn lí tưởng cho mùa hè, vừa mát vừa no 👍🏻