Cách làm Tháng Sinh Nhật ? Làm Bánh Sinh Nhật- Bánh Kem Chanh Leo

Bước 1

Phần cốt bánh, mình sẽ ghi ở 1 bài khác cho đỡ bị quá dài

Bước 2

Các phần gelatin ngâm với nước lạnh, nhớ ghi nhớ từng phần cho không bị nhầm nhé. Sau khi gelatin nở, cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thuỷ cho gelatin chảy ra

Bước 3

Với phần kem phô mai chanh leo: cho nước cốt chanh leo vào nồi đun lửa vừa, cho đường vào quấy tan và có hơi nóng bốc lên thì tắt bếp. Không để sôi vì làm mất chất và giảm độ chua của chanh leo. Sau khi làm chảy gelatin (6g) ở bước trên thì trộn vào hỗn hợp chanh leo đường vừa đun.

Bước 4

Cho cream cheese đã mềm vào âu, đánh nhuyễn (có thể đánh bằng tay hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp) Cho kem tươi vào đánh đều đến khi bông mềm (chạy máy có vân, chất kem đặc sánh nhưng không cứng) cho nước cốt chanh phía trên (đã nguội) vào trộn đều đến khi hoà quyện. -> xong phần phô mai chanh leo

Bước 5

Phần thạch chanh leo: cho nước cam và nước cốt chanh leo vào nồi đun lửa vừa, cho đường. Cũng giống như trên chỉ đun đến khi bốc hơi và tan đường là tắt bếp. Cho phần gelatin (4g) đã nóng chảy vào trộn nhẹ. Để nguội.

Bước 6

Trang trí bánh: vì mình làm 2-3 lớp cốt bánh nên giữa mỗi lớp mình đều phủ 1 ít kem phô mai chanh leo. Các bạn cũng có thể linh hoạt xếp các miếng cam cắt mỏng vào giữa các lớp bánh cho đẹp và tăng vị. Phủ kín kem phô mai chanh ra ngoài lớp bánh, láng phẳng. Cuối cùng đổ phần thạch chanh leo (đã nguội) lên mặt bánh, rắc ít hạt chanh leo để tranh trí.

Bước 7

Mình có bớt 1 ít kem phô mai chanh ra và đánh thêm cho cứng hơn để làm kem trang trí mặt bánh nhưng bơm kem khá vụng và phần kem để ra có ít nên bơm lên bánh không được đều và đẹp lắm. Hihihi...