Cách làm Bún Bò Huế Đơn Giản
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 10 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Bún Bò Huế Đơn Giản
- 500 gr thịt bắp bò
- 300 gr thịt gân bò
- 500 gr sườn non (các bạn nấu móng gio cũng ngon nha, do nhà mình thích ăn sườn non)
- 300 gr chả lụa (hoặc chả thịt, chả cua, huyết heo...)
- Bún tươi
- Rau muống chẻ, hoa chuối bào, giá, rau thơm
- Ớt sa tế
- Hành tây, hành lá
- Mắm ruốc Huế
- Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều
Các bước làm Bún Bò Huế Đơn Giản
Bước 1
Sườn non chặt khúc 3cm, rửa nước muối loãng. rửa sạch qua nước lạnh, để ráo.- Bắp bò dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại). Gân bò rửa sạch cắt miếng vừa. - Bắc nồi nước sôi cho xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo vào trần qua (vớt hết bọt đi để món ăn được đẹp mắt nhé)- Sả, gừng rửa sạch, đập dập. Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.- Pha mc mắm ruốc Huế với 1/2 chén nước, khuấy đều.
Bước 2
Ướp tất cả thịt với 2 mc đường, 1 mc muối, 1/2 mc bột ngọt, 1 mc mắm ruốc (đã pha loãng), 2 mc hành tím băm, 2 mc tỏi băm, 2 mc sả băm. - Rửa và chẻ rau muống, bào hoa chuối, nhặt giá và rau thơm. Tất cả rửa sạch cho ra rổ. - Đun sôi nước cho bún vào chần. Đổ ra rổ.
Bước 3
Hầm thịt và xương:Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín nắp, đun sôi, nồi reo thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Vớt sườn non ra thau nước lạnh, nước hầm xương lớn.(làm vậy thịt sẽ chắc, không bị bở). - Lấy nồi áp suất vừa hầm sườn non, lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi, cho thịt bắp bò, gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Sau đó đậy kín nắp, đun sôi, nồi reo thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút là được.
Bước 4
Nấu nước dùng :- Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương lọc và đổ chung vào 1 nồi, sau đó thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước. Đun sôi, nêm gia vị: 3 mc nước mắm, 2 mc muối, 2 mc đường, 1 mc bột ngọt, chén mắm ruốc Huế đã pha còn lại. Nếm và thêm gia vị cho vừa miệng của gd bạn.- Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp. Đổ phần này vào nồi nước dùng là hoàn tất.
Bước 5
Xếp bún, sườn non, bắp và gân bò, chả, rắc ít rau mùi hành tây, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt... Dùng nóng !!
Có người nói bún bò Huế ngon không phải từ nơi bán ngon nhất, mà món bún sẽ ngon nếu ta đặt tâm hồn vào khi nấu... #bepvang
Bạn nghĩ Bún Bò Huế Đơn Giản trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Bò Huế Đơn Giản rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Bò Huế Đơn Giản không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g