Cách làm Vịt Nấu Chao

Bước 1

SƠ CHẾ: làm sạch tất cả nguyên liệu nấu. Dùng gừng hoặc rượu khử mùi vịt chặt vịt vừa ăn.

Bước 2

ƯỚP GIA VỊ: Cho tỏi và hành tím băm vào vịt vừa chặt, cho khoảng 4-5 viên chao vào trộn đều. Sau đó ướp gia vị (thêm miếng tiêu)Đợi thịt vịt thấm khoảng 1-1,5 tiếng

Bước 3

NƯỚC CHẤM: Cho viên chao và nước chao vào khoáy đều (canh vừa ăn) nêm nếm, vắt một ít nước cốt chanh để thêm vị. Đâm (đừng nhuyễn quá) đậu phộng và trước khi ăn bỏ một ít vào chén nước chấm của mình (đừng bỏ vào ngay vì đậu phộng sẽ bị mềm và không thơm)

Bước 4

CHIÊN: xắt khoai môn và tàu hủ vừa ăn chiên sơ không cần chín

Bước 5

NẤU: Sau 1 tiếng ướp thịt. Chúng ta băm nhuyễn một ít tỏi và hành tìm cho vào nồi phi hơi vàng sau đó cho thịt vịt vào, cứ xào đến khi nào thịt vịt săn lại thì cho nước của một trái dừa vào. Cho một ít dầu điều vào. Sau đó đậy nắp để thịt vịt mềm khoảng 15 phút, cho nước của trái dừa còn lại (nếu thấy ít nước có thể cho thêm nước lọc thường) rồi nêm nếm cho vừa ăn (có thể thêm chao nếu muốn, nhớ tắt bếp để chao không bị khét). Tiếp theo là nấu cho vịt mềm lại cho vừa ăn (đừng để thịt quá gục) sa

Bước 6

CUỐI CÙNG: cho khoai môn vừa chiên sơ vào, đợi đến khi khoai mềm cho tàu hủ và củ hành tây vào. Cuối cùng đợi củ hành chín, chúng ta tắt bếp và bày một bàn lẩu vịt nấu chao thịnhsoạn.