Cách làm Ức Gà Cuộn Bí Ngòi Nấu Gừng [Eat Clean - Lose Weight]

Bước 1

Sơ chế toàn bộ nguyên liệu, rau củ rửa sạch với nước muối. Ức gà rửa sạch và lạn mỏng.

Bước 2

Bí ngòi rửa kỹ, dùng dao bào lát thật mỏng, để ráo.

Bước 3

Dần ức gà với búa tán thịt chuyên dụng để thịt mỏng hơn, lưu ý đều sức đập giữ cho thịt không rã nát. Cắt miếng dài phù hợp với bí ngòi đã chuẩn bị. Rắc 1 lớp mỏng muối tiêu nhà làm lên mỗi lát thịt, dùng bí ngòi như vỏ cuộn. Cuộn chắc tay và buộc cuộn ức gà lại bằng hành lá đã chần chín (Hành chần sẽ dai sợi, dễ buộc, hành sống giòn không buộc được nha mọi người).

Bước 4

Bào vỏ củ gừng nhỏ bằng 1 chiếc muỗng mỏng. Cắt lát thật mỏng và cắt sợi toàn bộ gừng, hành tím, tỏi. Bắt chảo nóng với 1 muỗng dầu ô liu, phi vàng thơm gừng, hành tím, tỏi trong 1 phút, lửa lớn. Cho cà chua vào chảo giảm lửa vừa, dùng muỗng ép cà bẹp đi, duy trì lửa vừa 3 phút, đảo đều tay. Cho bí ngòi vào cuối, đảo chảo với lửa lớn 1 phút.

Bước 5

Các nguyên liệu vừa dậy mùi cho 5-7 lá tía tô cắt lớn vào chảo, nêm 1.5 muỗng nước mắm + 1 muỗng nước ấm, giữa lửa vừa trong 3 phút. Tắt bếp.

Bước 6

Nước dùng hầm xương gà trong 30 phút, lửa nhỏ, hớt bọt mỗi 7 phút. Cho các cuộn gà vào chần sơ trong 3 phút và vớt ra. Duy trì lửa vừa, cho toàn bộ nguyên liệu vừa xào của chảo vào. Ninh thêm 7-10 phút tắt lửa. (Lúc ninh có thể nêm thêm 1 ít muối hồng và hạt nêm Knor cho vừa miệng)

Bước 7

Nước chấm: Nước mắm sống 1 muỗng + 1 nhúm nhỏ tiêu đỏ Phú Quốc + 2 trái ớt xanh + 1 trái ớt đỏ + 3 lá chanh bỏ gân lá. Ni thích ăn siêu cay, nếu bạn không hảo cay nhớ gia giảm nguyên liệu cho hợp lý nhá.

Bước 8

Hủ tiếu gạo lứt ngâm sạch với nước ấm trong 10 phút. Bắt nước luộc 7 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh.

Bước 9

Dọn món ra tô. Lưu ý, đừng sợ thịt gà không chín mà luộc lâu, vỏ bí ngòi rất nhạy cảm với nhiệt độ, dễ rã, kém thẩm mỹ. Đun thật sôi nước dùng chan vào và thưởng thức, cố gắng múc cả gừng + hành tím + tỏi vào nha mọi người, ăn ấm bụng cực kỳ. Enjoy ♥️