Cách làm Cơm Chiên Chả Trứng

Bước 1

CÀ RỐT + CẢI TRẮNG: cắt hạt lựu, cho vào nồi luộc. Lấy 1 cái nồi, cho vào 100ml nước, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi. Luộc cà rốt trước 2 - 3', rồi mới cho cải trắng vào luộc sau. Kiểm tra thấy rau củ đã chín, đổ ra xả nước lạnh, để ráo nước

Bước 2

CHẢ LỤA: cắt hạt lựu, cho ra dĩa để riêng.

Bước 3

CƠM NGUỘI: rửa sạch tay, thấm ướt tay và bóp tơi cơm nguội

Bước 4

Lấy 1 cái chén sạch, cho nước mắm + đường + hạt nêm + tiêu xay. Dùng muỗng quậy đều, cho gia vị tan

Bước 5

Bật bếp, bắt chảo lên bếp. Cho 2 muỗng canh dầu vào, cho chả lụa cắt hạt lựu vào xào sơ. Múc chả ra.

Bước 6

Tập dụng chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Đổ cơm nguội vào, dùng sạn đảo đề cơm.

Bước 7

Cho hỗn hợp nước mắm vào xào tầm 3 phút, cho cơm thấm gia vị. Đập trứng vào chén nước mắm vừa dùng, đánh tan trứng. Cơm thấm gia vị, cho trứng vào đảo đều, cho trứng áo quanh hạt cơm.

Bước 8

Xào cơm thêm 2 - 3 phút nữa, thì tiếp tục cho rau củ đã luộc và chả lụa vào chảo. Dùng sạn đảo đều cơm. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Bước 9

Hành lá cắt nhuyễn cho vào chảo cơm đảo đều. Xào cơm thêm vài 3 - 4 phút nữa.

Bước 10

Tắt bếp, cho ra dĩa. Ăn khi nóng, có thể dùng với tương ớt

Bước 11

Chúc các bạn thành công!