Cách làm Tré Miền Trung
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Tré Miền Trung
- 2 kg tai heo, mui heo
- 500 gram củ riềng tươi
- 1 lon mè sống
- 200 gram tỏi
- 4 bánh tráng nướng
- Lá ổi tươi
- Tiêu hạt
- Tiêu giã
- Mì chính
- Muối
- Đường
- Mắm
- Túi nilong nhỏ
- Dây chun
- Giấy báo
Các bước làm Tré Miền Trung
Bước 1
Tai heo và mui heo rửa sạch với nước muối, luộc đến khi nước vừa sôi thì tắt bếp, đậy nắp mồi 10 phút, vớt ra rửa lại với nước sôi nguội, để nguội, ráo, xắt sợi mỏng, cho vào một thau to.
Bước 2
Bánh tráng cho vào máy xay sinh tố xay nát, xay xong cho ra bát.
Bước 3
Mè cho lên chảo nóng rang, lửa đều và nhỏ, khuấy nhẹ đến khi nào mè nổ lách tách, rang tí nữa thì tắt bếp, mè vừa vàng là mè đã chín, cho mè ra bát khô.
Bước 4
Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch, tỏi lột bỏ vỏ lụa, xắt riềng và tỏi thành sợi.
Bước 5
Làm nước mắm kho: 6 thìa nước mắm với 2 thìa đường đem kho trên chảo nóng, khi mắm và đường vừa bắt đầu quánh lại thì tắt bếp.
Bước 6
Thau tai heo, mui heo trộn với riềng và tỏi xắt sợi, tiếp đến là nước mắm kho, 2 thìa mì chính, tiêu giã, tiêu hạt, sau đó cho bánh tráng xay vào, có thể nêm thêm muối nếu còn nhạt, cuối cùng cho mè rang vào, mang bao tay nilong trộn đều.
Bước 7
Gói tré: cho lá ổi xếp vào bên dưới bao, cho thịt vừa trộn ở trên vào túi, tiếp đó xếp vài lá ổi xung quanh và nén thật chặt, cột nhiều lần dây thun, rồi dùng giấy báo gói bên ngoài, (nên dùng giấy báo vì dễ thấm dầu hơn các loại giấy khác). Sau cùng lại dùng dây chun cột ở ngoài vào lần nữa cho chặt.
Bước 8
Tré gói xong treo ở chỗ thoáng mát, ít nhất 3 ngày sau thì ăn được, khi ăn thấy vừa chua thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, tré nhà làm để được lâu nhất 10 ngày.
Bước 9
Tré có thể trộn rau thơm, tương ớt và đậu phộng rang giã dập, thêm chén dưa món nữa thì tuyệt vời.
#tetviet #mientrung Khắp các vùng miền của quê hương Việt Nam thì Tết cổ truyền là khoảng thời gian cả gia đình sum họp đầm ấm bên nhau, mình sinh ra ở Miền Trung nắng gió, tuổi thơ đã bao lần cùng bà ngoại quây quần bên nồi bánh chưng đang rực lửa, phụ mẹ làm dưa món mỗi dịp sắp Tết và khi thành thiếu nữ lại càng muốn tự tay bày biện một sản phẩm handmade của riêng mình. Và thế là tính ra hơn chục cái Tết không năm nào nhà mình thiếu Tré Mệ Quỳnh do chính tay mình làm. Tré tuy là món ăn dân dã, nhưng hơi kì công, đòi hỏi phải tỉ mỉ từng công đoạn. Nguyên liệu quen thuộc khi làm tré không thể không kể đến tai mui heo, riềng, mè, tiêu hạt, tỏi, lá ổi....Cứ Tết đến, vài người bạn của anh xã đến nhà chúc Tết, lần nào cũng nhắc đến món Tré của mình, các anh bảo chỉ cần vài gói tré với ít lon bia thì chẳng biết khi nào tàn cuộc, còn chị em cùng cơ quan lại thích mình bán tré để các chị ủng hộ, hihi, nghe cũng thích lắm nhưng năm nào cũng 28 Tết mới nghỉ nên chỉ tranh thủ làm được vài món đặc trưng để gia đình có thêm không khí đón Tết thôi.
Bạn nghĩ Tré Miền Trung trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Tré Miền Trung rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 15 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Tré Miền Trung không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g