Cách làm Bánh Đúc Nóng Không Vôi &Amp; Hàn The!
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 10 phút
- Tổng thời gian : 30 phút
Nguyên liệu làm Bánh Đúc Nóng Không Vôi &Amp; Hàn The!
- Phần bánh
- 150 g bột gạo tẻ
- 150 g bột năng
- 800 ml nước lã
- Nhúm muối
- 🍁Phần nhân
- 150 g thịt nạc vai xay
- 4 củ hành khô băm nhỏ
- 20 g nấm hương khô
- Mắm, tiêu, bột canh vừa đủ
- 20 g mộc nhĩ
- 30 ml dầu mè đen
- 1 thìa canh nước mắm
- 150 ml nước sôi để nguội
- 60 ml dầu ăn
- 1 quả ớt hiểm
- 1 quả chanh
- Khác
- 🍂Nước chấm
- 1 bó rau mùi rửa sạch thái nhỏ
- 2 thìa canh đường
- Hành khô phi vàng
Các bước làm Bánh Đúc Nóng Không Vôi &Amp; Hàn The!
Bước 1
Trộn bột gạo với bột năng và muối. Cho 800ml vào, dùng phới lồng khuấy tan hoàn toàn. Để bột nghỉ 1,5h. 
Bước 2
Phần nhân:Ngâm mộc nhĩ, nấm hương với nước lã cho nở mềm tầm 15’. Vớt ra rửa sạch rồi thái nhỏ.Phi thơm 30ml dầu ăn với hành khô còn lại rồi trút phần thịt vừa ướp vào xào săn lại. Đun tầm 6’ thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, thêm 15ml dầu mè cho thơm rồi tắt bếp, rắc hạt tiêu. 
Bước 3
Phần bột: Gạn hết phần nước trong đổ đi rồi lấy thêm đúng bằng lượng nước vừa đổ đi. Mục đích làm cho bột nở mềm hơn và loại bớt mùi bột! Vi dụ như mình cân được 263g thì cho đúng lượng nước mới là 263g bù vào. 
Bước 4
Cho phần bột này lên bếp đun lửa vừa. Dùng phới lồng khuấy liên tục khi thấy nặng tay thì để lửa bé nhất khuấy cho đến khi bột dẻo mềm, chuyển màu đục thì cho 1 thìa bột canh vào đảo đều. Lúc này dùng phới dẹt silicone đảo liên tục cho khỏi bén nồi. Nêm gia vị cho vừa miệng. Cho tiếp 30ml dầu ăn và 15ml dầu mè vào khuấy đều. Tuỳ loại bột hút nước nhiều hay ít. Bột đạt là khi nhấc phới/đũa lên thì bột sẽ đứt thành đoạn, nếm thử không thấy vị bột sống nữa. 
Bước 5
Múc bánh đúc ra bát hoặc đĩa nhỏ, thêm phần thịt xào mộc nhĩ và rắc rau mùi, hành phi. Chan nước mắm chua, ngọt lên trên. 
Lâu lắm rùi mình mới ăn bánh đúc kể từ khi qua thời bao cấp là đổi gạo lấy bánh đúc! ? Bánh đúc truyền thống thường xay gạo ra nước và đặc biệt cần nước vôi trong cho bánh cứng lại! Mình không thích vôi và thay vào đó là bột năng cũng có tác dụng làm cho bột dai và ăn cũng khá ngon! Cách làm này cũng gần giống như bánh giò nhưng nhanh hơn vì không phải gói bánh cũng như hấp bánh! Trời vào thu mát mẻ, ăn món bánh này quá hợp và ngon rồi ạ! ? #bepvang
Bạn nghĩ Bánh Đúc Nóng Không Vôi &Amp; Hàn The! trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Đúc Nóng Không Vôi &Amp; Hàn The! rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 22 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Đúc Nóng Không Vôi &Amp; Hàn The! không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
