Cách làm Cá Quả (Cá Chuối) Kho Tộ

Bước 1

Chắc hẳn cũng không ai xa lạ với món cá quả kho tộ này phải không ah, và mỗi người sẽ có 1 cách nấu riêng theo sở trường của mình. Đây cũng là 1 trong số món bất bại của e nên e chia sẻ chút xíu cách nấu ạ

Bước 2

Bước đầu tiên là ta phải làm thật sạch cá cho hết nhớt, vì khi nấu nếu cá không làm sạch nước dùng sẽ bị nhớt và tanh. E mua cá ngoài chợ nhờ người ta làm sạch vẩy và nhào bớt nhớt, về nhà e rửa qua 2l muối với 1 lần chanh nó mới đỡ được phần nhớt (lưu ý nhỏ là mọi người nên mua cá quả đồng tuy nhó hơi nhỏ nhưng ăn dai và thơm thịt không bị bở giống cá nuôi)

Bước 3

Tiếp theo cắt cá thành từng khúc vừa ăn, có thể cắt xéo miếng cũng được nhưng đừng cắt dày quá cá sẽ không ngấm được ạ. E cứ khía nhẹ 1 khía xong khía tiếp thêm khía đứt nữa thì nó ngấm sâu vào miếng cá

Bước 4

Cho chút dầu ăn vào nồi cắt hành lát nhỏ vào xào cho hơi vàng rồi vớt hành ra. Cho 1 thìa đường vào chỗ dầu ăn để thắng nước hàng (e thường làm như thế vì nó thơm và không có mùi khét giống như nước hành bán sẵn) thắng đến đủ màu đạt yêu cầu thì cho cá vào đảo nhanh tay cho không bị nát cá rồi cho nước sâm sấp vào bắt đầu cho nước mắm, 1 ít nước tương, bột ngọt, đường và hành phi vào

Bước 5

Nêm nếm cho vừa miệng, mở lửa to sôi cho đến khi thấy nước rút hơn 1 nửa thì để lửa lim dim đun cho đến khi thấy nước dùng nó sền sệt lại thì rắc tiêu bắc lên và để sôi tầm 2p thì tắt bếp. Thế là đã hoàn thành món cá kho tộ tốn cơm, ăn kèm dưa chua và cơm nóng vào đúng trời mưa thì các em mỡ chỉ đua nhau bám vào người. E đùa vạy thôi, chúc cả nhà có 1 bữa ăn thật ngon