Cách làm Bánh Lọt

Bước 1

Nấu nước cốt dừa: Dừa nạo cho vào cối của máy sinh tố cùng nước ấm xay nhuyễn, rồi cho vào túi lọc để lấy nước cốt, sau đó cho vào nồi cùng muối & lá dứa nấu vừa sôi thì tắt bếp (vì đây là nước cốt dừa dùng ăn với bánh lọt, sương sáo-sương sâm nên nước dừa phải loãng không để bột vào)

Bước 2

Nấu nước đường: Để đường cát, nước nguội & lá dứa vào nồi rồi bắc lên bếp nấu cho đường tan hoàn toàn là được

Bước 3

Pha bột bánh lọt: Lá dứa rửa thật sạch từng cọng, để ráo rồi cắt lá dứa thành đoạn ngắn cho vào máy sinh tố cùng với nước xay nhỏ, sau đó cho nước lá dứa vào túi lọc để lấy nước cốt lá dứa & để thêm 2 giọt màu xanh lá cây cho có màu đẹp tươi hơn (không nên dùng lá dứa nhiều, màu đậm quá sẽ đắng). Cho tinh bột đậu xanh vào thố cùng nước lá dứa, rồi khuấy cho bột hòa tan đều, xong lọc hỗn hợp bột qua rây

Bước 4

Chuẩn bị: Trước khi nấu bột để làm bánh lọt thì lấy khuôn & thố lớn đựng nước có đá (vì công đoạn nấu bột rất nhanh)

Bước 5

Làm cọng bánh lọt: Cho thố bột vào chảo rồi nấu bột với lửa lớn (phải luôn khuấy bột thường xuyên), đến khi thấy nặng tay & bột bắt đầu đặc thì vặn lửa nhỏ, cứ tiếp tục khuấy cho đến khi bột trở trong hoàn toàn, sau đó thử múc bột lên bột chảy xuống chậm là bột đã được & đã chín

Bước 6

Ép ra cọng bánh lọt: Cho ngay bột bánh vào khuôn, bột tự lọt xuống thố nước đá sẽ làm cọng bánh lọt bé bé săn giòn rất ngon

Bước 7

Cọng bánh lọt giòn giòn, thơm mùi lá dứa, màu sắc bắt mắt lại có 2 đầu nhọn nhọn đẹp. Bánh lọt được ăn cùng nước cốt dừa, nước đường & đá đập nhỏ rất ngon, hoặc ăn.nóng với nước đường gừng rất tuyệt