Cách làm Nấu Dầu Dừa Nguyên Chất Tại Gia

Bước 1

Mua dừa già nạo sẵn ở chợ, 1kg tầm khoảng 40-50k tùy nơi. Bạn nên lựa vựa dừa lớn, họ sẽ có máy ép lấy nước cốt luôn. Bạn không phải mất công sức vắt nước cốt dừa nữa. 1kg cơm dừa nạo sẵn ép được 600-700gr cốt, không có pha nước nên nấu nhanh hơn. Mình thường ép tại chỗ mua nên không có sẵn hình dừa nạo

Bước 2

Bạn tự vắt mất sức, có đợt mình không tìm được vựa lớn, ngồi vắt 2kg mà hai cánh tay mỏi nhừ tới mấy ngày sau luôn. Mà tự vắt sẽ phải thêm nước, nấu lâu hơn. Sau khi có nước cốt rồi, chỉ việc bắc chảo lên bếp, cho nước cốt và nấu thôi.

Bước 3

Chọn chảo sâu, rộng không quá mỏng, Bạn để lửa to cho sôi đến khi phần nước bốc hơi gần hết, nhớ thỉnh thoảng quấy đều để cặn dừa không bây giờ dính dưới đáy, làm cháy sẽ khiến dầu có mùi khét. Khi nước cốt đã cạn, phần dầu sẽ dần nổi lên trên. Lúc này bạn vặn nhỏ lửa, để riu riu cho dầu sôi, quấy đều hỗn hợp thường xuyên để phần xác dừa không bị cháy.

Bước 4

Đến khi xác dừa chuyển màu ngả vàng, bạn tắt bếp và lọc dầu qua rây hoặc màng lọc. Nên lọc luôn lúc nóng để lấy được nhiều dầu hơn vì lúc nguội dầu dừa sẽ bám lại vào xác dừa đã mềm lại. Phần dầu thu được sẽ có màu hơi vàng, mùi thơm nhẹ như kẹo dừa. Bạn để nguội rồi rót vào chai để bảo quản.