Cách làm Lòng Gà - Trứng Non Xào Miến ?? Đảm Bảo Ăn Là Ghiền

Bước 1

Sơ chế lòng gà mề gà trước cho sạch rồi mới thái nhỏ ra nhé. Cứ bóp muối rồi rửa như bình thường thôi mọi người ạ. Trứng non thì mình luộc qua nước sôi độ 2p cho trứng chín trước để trong lúc xào không bị vỡ và không bị sống.

Bước 2

Miến ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt ngắn độ 10cm (dành cho người lười như mình là cứ trụng qua nước sôi cho nhanh 😂). Mọc nhĩ nấm hương cũng ngâm cho nở rửa sạch rồi thái sợi. Cà rốt bào sợi. Hành khô băm nhỏ.

Bước 3

Phi thơm hành khô lên rồi trút phần lòng gà trứng non (nội tạng) vào xào trước thêm chút mắm, hạt nêm, mì chính, ai ăn cay thì thêm chút tiêu (mình chỉ nêm gia vị ít một từ từ nhé vì món này mà mặn là vứt đi đó). Nội tạng gà săn lại thì trút nấm hương mọc nhĩ vào xào cho ngấm gia vị rồi đổ ra bát.

Bước 4

Trút luôn miến vào chảo đó cho thêm dầu ăn (bí quyết giúp miến xào tơi là xào nhiều mỡ chút nhaa). Đảo cho miến chín tơi rồi trút phần nội tạng mọc nhĩ nấm hương mình đã xào lúc nãy vào đảo đều rồi lại nêm gia vị. Khi gần chín cho cà rốt vào đảo đều rồi lại nêm gia vị lần nữa (bước nêm gia vị cuối cùng nha, sau bước nêm gia vị thứ nhất nếu nhạt chỉ nên nêm thêm hạt nêm thôi để dễ cân bằng độ mặn nhạt chứ dùng mắm muối là không đỡ được đâu nhaaa).

Bước 5

Tadaaa đây là thành quả của mình. Thực ra món này mẹ mình nghĩ ra rồi mình cứ thế làm theo thôi chứ chẳng có công thức quy chuẩn nào đâu 😋😋