Cách làm Bánh Canh Nấm Sườn Non
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bánh Canh Nấm Sườn Non
- 400-500 g sườn non
- 20 g nấm hương
- 1,5 lít nước dùng
- 1 củ hành tây hoặc 1/2 củ lớn
- 1 củ sắn nhỏ
- vài rễ ngò, ngâm nước rửa sạch
- Bánh canh (tự làm hoặc mua)
- Hành phi
- Hành ngò thái nhuyễn
- Quế, xà lách tùy thích
Các bước làm Bánh Canh Nấm Sườn Non
Bước 1
Sườn non mua về rửa sạch, sau đó trụng sơ thịt với nước sôi. Nước sôi trở lại rửa lại thịt với nước lạnh cho sạch.
Bước 2
Củ sắn lột vỏ rửa sạch, thái làm 4. Hành tây lột vỏ rửa sạch. Mình chỉ sử dụng 1/2 củ như hình. Nấm hương ngâm nước ấm và xíu bột năng để khử mùi nấm, sau đó rửa, bóp sạch nhiều lần với nước.
Bước 3
Đun sôi nồi nước dùng, cho sườn đã trụng, hành tây, củ săn, rễ ngò và 1m muối vào.
Bước 4
Nấu cho đến khi sườn gần chín, cho nấm hương vào nấu thêm 10-15 phút nữa. Khi cho nấm vào, nồi nước dùng sẽ có màu hơi sậm do nấm hương tiết ra. Trước khi cho nấm vào, các bạn có thể vớt hành tây, củ sắn và rễ ngò ra. Vì mình nấu buổi tối, sáng mai mới đun sôi trở lại nên mình để luôn cho ngọt nước.
Bước 5
Nêm 2M đường phèn, 1M bột nêm, 1m muối, 1M nước mắm, 1M bột ngọt(nếu thích) và 1M dầu hành phi cho nồi nước dùng thơm và đậm đà.
Bước 6
Bánh canh mua về luộc chín, vớt ra ngâm với nước đá lạnh và để cho ráo nước. Bánh canh này mình tự làm bằng dụng cụ ép tay. Các bạn có thể xem trong bài "Tự làm bột bánh canh của mình". Cũng dễ làm lắm. Sau khi đi làm về, ăn tối, đi bộ xong là mình làm bánh canh nè, nấu nước lèo nè. Cuối tuần mình thường nấu sẵn nước dùng gà, để nguội và chia ra các bịch để ngăn đông nên mỗi khi nấu mình lấy ra, rã đông và nấu xíu là xong mọi thứ.
Bước 7
Xong xuôi hết rồi thì cho bánh canh ra tô, thêm sườn lên trên, chan nước dùng có nấm. Rắc lên 1 ít hành ngò và tiêu xay. Ăn kèm với chén mắm ớt thật cay là hết ý luôn. Hy vọng công thức sẽ hợp khẩu vị của các bạn.
Bạn nghĩ Bánh Canh Nấm Sườn Non trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Canh Nấm Sườn Non rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Canh Nấm Sườn Non không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g