Cách làm Cá Kèo Kho Rau Răm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 15 phút
- Thời gian nấu : 9 phút
- Tổng thời gian : 24 phút
Nguyên liệu làm Cá Kèo Kho Rau Răm
- 350 gr cá kèo sống
- 100 gr rau răm
- Hành lá, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt, nước màu dừa
- 3 muỗng canh Dầu ăn hoặc mỡ nước
Các bước làm Cá Kèo Kho Rau Răm
Bước 1
Cá kèo chà nhớt, cắt đầu, đuôi, rửa lại bằng nước muối pha nước cốt chanh hoặc giấm ăn cho hết nhớt và sạch sẽ. Lau khô cá, nếu cá lớn thì cắt làm đôi, cá nhỏ thì để nguyên con. Ướp cá với 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê đường vàng trong 15’ cho cá săn cứng lại. Cho thêm hành tím, đầu hành lá, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn và nước màu dừa vào ướp tiếp 15’ nữa 
Bước 2
Rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ. Rau răm thêm vô cá kèo kho tạo ra hương vị cá kho rất đặc sắc, hợp vị một cách lạ lùng. Cá điêu hồng kho rau răm cũng vậy nha các bạn. Còn kho với cá biển như cá nục, bạc má... thì mình chưa thử
Bước 3
Phi dầu và tỏi thơm, cho cá vào lăn sơ qua, cho gia vị ướp cá vào nồi, cá săn lại thì cho hết nước ướp cá vào, thêm vài muỗng canh nước lọc và đun lửa nhỏ cho cá chín. Khi nước trong nồi rút còn 1/2 thì bật lửa lớn cho sôi bùng lên, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn (có mỡ heo thì ngon hơn nha). Rồi rắc tiêu xay, cho rau răm và hành lá vào xong tắt bếp nhanh. Múc cá kho ra đĩa, ăn với cơm nóng, kèm dưa leo, cắn trái ớt hiểm cay cay, hao cơm lắm lắm. 
Nhớ ngày xa xưa thuở mới lớp 3 trường làng, bạn tôi viết chữ đẹp nhất lớp, ấy mà khi ghi vào quyển vở lưu bút cho tôi nó lại viết thế này: “ Dưa leo chấm với cá kèo Nét chữ tôi nghèo xin bạn đừng chê” Hôm nay ăn cá kèo kho lại thấy nhớ nó ghê nơi!
Bạn nghĩ Cá Kèo Kho Rau Răm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Kèo Kho Rau Răm rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Kèo Kho Rau Răm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
