Cách làm Bánh Kem Neapolitan Mousse
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Bánh Kem Neapolitan Mousse
- 500 g dâu tây tươi
- 25 bánh quy sampa
- Phần kem chocolate:
- 4 g gelatine ngâm nở với 20ml nước mát
- 90 g chocolate chip
- 60 g whipping cream
- phần kem dâu:
- 4 g gelatine ngâm nở với 20ml nước mát
- 180 g dâu tây
- 40 g đường
- 10 ml nước cốt chanh
- 250 g whipping cream lạnh
- Phần kem trứng:
- 4 g gelatine ngâm nở với 20ml nước mát
- 1 lòng đỏ trứng
- 25 g đường
- 10 g bột ngô
- 125 g sữa tươi không đường
- Vani
- 110 g whipping cream lạnh
- 18 cm Khuôn ring hoặc khuôn đế rời
Các bước làm Bánh Kem Neapolitan Mousse
Bước 1
Cạo bớt đường trên bánh quy sampa, ngâm nở gelatine với nước lạnh trong 15p
Bước 2
Dâu tây xay mịn với đường, cho vào nồi nấu vừa sôi, cho gelatine vào khuấy cho tan hết
Bước 3
Đánh bông mem 250g kem tươi
Bước 4
90g chocolate và 60g whip cho vào âu đặt lên 1 nồi nước sôi lăn tăn quấy cách thuỷ cho tan hết mịn màng, lấy ra cho nguội về nhiệt độ phòng, chưng cách thuỷ gelatine đã ngâm nở cho tan hết, hh chocolate đã nguội cho gelatine vào khuấy cho hoà trộn, cho vào 1/2 lượng kem tươi đánh bông trộn cho hoà quyện
Bước 5
Khuôn lót giấy nến, bánh sampa thấm sữa tươi không đường thấm nhanh tay lót vào khuôn đổ phần kem chocolate đã trộn vào khuôn, đem khuôn vào tủ đá cho đông lại
Bước 6
Hh dâu nguội trộn đều nhẹ nhàng với 1/2 lượng kem whip đánh bông còn lại, lấy khuôn đã đông ra xếp thêm 1 lớp bánh sampa thấm sữa như lần đầu rồi đổ hh dâu vào dàn đều cho vào tủ đá cho đông
Bước 7
Lòng đỏ đánh tan với đường, cho bột ngô vào trộn đều, cho từ từ 125g sữa tươi ấm nóng vào khuấy cho tan hết, them vani ray hh cho mịn cho vào nồi khuấy từ từ đến khi vừa đặc bắc ra ray thêm lần nữa, tron gelatine vao khuay ho tan het, đậy tấm nilon cho kem không bị khô chờ nguội về nhiệt độ phòng
Bước 8
Kem trứng nguội trộn với 110g whip đánh bông cho hoà quyện, khuôn đã đông lấy ra xếp 1 lớp bánh sampa thấm sữa rồi đổ hh kem đã trộn vào dàn đều, cho vào tủ đông cho đông lại khoảng 4g, lấy bánh ra hơ nóng thành khuôn lấy bánh ra xếp dâu lên trang trí
Bánh làm cho sinh nhật, giáng sinh đều được ạ ??? #bepvang #TeamTrees
Bạn nghĩ Bánh Kem Neapolitan Mousse trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Kem Neapolitan Mousse rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 21 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Kem Neapolitan Mousse không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g