Cách làm Lẩu Gà Đá (Chọi) Hầm Sả

Bước 1

Gà mua về lấy 1 ít muối chà vào phần da bên ngoài rồi rửa sạch với nước, chặt miếng vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi để ráo sau đó ướp cùng gia vị 1 ít (đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm)

Bước 2

Sả cây rửa sạch đập dập cắt khúc, tỏi băm nhuyễn, củ hành lột vỏ cắt miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch cắt khúc

Bước 3

Chuẩn bị rau ăn kèm(tuỳ sở thích): tần ô, cải xoong rửa sạch để ráo nước, mướp gọt vỏ cắt xéo, củ cải trắng, củ cà rốt gọt vỏ tỉa hoa. Nấm mua về cắt bỏ phần rễ đem đi ngâm nuớc muối pha loãng khoảng 10’ thì vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo. Miếng đem rửa sạch ngâm với nước cho mềm thì vớt ra.

Bước 4

Đun nóng 1 ít dầu cho tỏi băm vào phi vàng đều, cho sả vào phi lên cho thơm và sau đó cho gà vào xào xăn. Cho nước dừa tươi vào và cho thêm nước vào đến khi đủ dùng cho cả nhà ăn thì được, nấu nhỏ lửa vớt bọt. Khi nước sôi lên cho tiếp củ cà rốt và củ cải trắng vào nêm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn, đến khi gà mềm tắt bếp cho lên trên mặt củ hành tây và hành lá.

Bước 5

Cách dùng: khi ăn đun nóng nước lẩu, nên vớt bỏ phần sả cho thêm nấm và rau ăn kèm vào ăn cùng miến, bún, mì gói (tuỳ vào sở thích) nên chuẩn bị thêm 1 chén nước chấm mắm ớt vào cho gia đình nữa nhé.