Cách làm Bánh Bèo

Bước 1

Đầu tiên là pha bột bánh. Em pha theo công thức 10 thìa bột thì cho 3 thìa bột năng. Và một bát con bột thì em cho 1 bát rưỡi nước. Do em thích ăn bột giòn giòn một chút ạ. Xong em cho thêm xíu muối. Trộn đều rồi để bột đó khoảng 1h mục đích theo như em tìm hiểu là để bột ngấm, nở và cho bớt mùi của bột

Bước 2

Tiếp đó em làm đến phần ruốc tôm. Em dùng khoảng 5 con tôm bỏ vỏ, bên em có tôm đông lạnh đã làm chín chỉ cần rã đông rồi làm thui. Thêm một tai mộc nhĩ và 1 tai nấm hương to. Xong em xay nhuyễn và rang khô với dầu ăn, mắm, tiêu và đường. Các chị nêm nếm vừa khẩu vị nha

Bước 3

Bánh mì cắt hạt lựu rang giòn cùng dầu ăn chút xíu muối và tiêu cho thơm.

Bước 4

Đỗ xanh nấu nhuyễn thêm đường và một chút bột canh để vừa ăn. Có thể thêm mỡ hành và chút hành khô nữa sẽ ngon hơn nhiều. Đỗ xanh này nên nấu luôn chứ không cần hấp. Mới đầu em cho vào hấp cũng hơi mất thời gian

Bước 5

Tiếp đó em hấp bột. Bột em thích ăn dày nên mình hấp bằng chén có thành chén đứng. Mình hấp dày hơn một chút. Còn nếu muốn ăn dẻo ngon thì dùng đĩa hoặc bát nhỏ. Để làm bánh có xoáy thì em cho bánh vào hấp lửa to. Và em có làm thêm một bát mỡ hành nữa ạ

Bước 6

Em pha nước chấm chua ngọt để ăn cùng bánh hơi sệt một chút. Em pha đường chanh nước mắm theo tỉ lệ 2:3:1. Và thêm một xíu ớt nữa tuỳ xem mọi người ăn cay như nào. Nhưng em quên chụp hình đoạn này rồi

Bước 7

Cuối cùng là em trình bày thui. Bột bánh xong em sẽ quết một lớp đậu xanh, sau đó là ruốc tôm. Mỡ hành và hành khô. Rắc thêm vài viên bánh mì nữa. Khi ăn thì rưới nước nắm lên và ăn thôi

Bước 8

Công thức này em tham khảo nhiều nguồn trên mạng và thay đổi theo khẩu vị của em nữa. Cho nên em không dám nhận là bánh bèo Huế hay của vùng nào. Các chị cũng cứ sáng tạo và thay đổi theo khẩu vị nhà mình thôi. Chúc các chị ngon miệng nhaaa