Cách làm Bánh Mặn
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mặn
- 500 gr bột gạo
- 500 gr dừa khô nạo
- 300 gr tép bạc
- 1 kg củ sắn (củ đậu)
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm ngon, giấm ăn, dầu ăn, tỏi, hành lá, ớt
- Ăn kèm: dưa leo, rau thơm
- 1 ống bột màu tôm (màu cam)
Các bước làm Bánh Mặn
Bước 1
Làm bột: Đầu tiền, vắt nước cốt dừa bằng nước ấm để riêng 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão dừa. Phần dừa còn lại vắt với nước thành 1,5l dd. Cho 1 kg bột gạo vào dd 1,5l. Thêm 1 muỗng cafe muối + 2 muỗng canh dầu ăn. Để dd bột nghỉ 30 phút 👌
Bước 2
Xào nhân bánh : Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Tép rửa sạch lột hết vỏ và băm nhỏ. Phi thơm tỏi, cho tép đã sơ chế vào xào, cho củ sắn vào kế tiếp và nêm gia vị vừa ăn. Lưu ý, xào lửa lớn để nhân không ra nước. Thêm ống bột tôm giúp màu đẹp. Nhân chín cho tiêu xay và hành lá cắt nhỏ cho thơm. Tắt bếp trộn đều. 🍤🍤🍤
Bước 3
Hoàn thành phần nhân bánh🐷🐷🐷
Bước 4
Hấp bánh: Tráng dầu và hấp khuôn nóng trước. Cho 1 phần bột vào khuôn và hấp chín (khoảng 10-15p). Tiếp tục cho 1 phần như trên và làm tương tự cho những lớp bột tiếp theo cho đến khi hết bột.
Bước 5
Cho nhân đã xào lên mặt bột lúc còn nóng. Thế là hoàn thành bánh rồi. 👍👍
Bước 6
Làm nước mắm và nước cốt dừa béo. Nước mắm theo tỉ lệ nước mắm: đường : giấm (chanh) : nước lọc là 2:1:1:2 thêm ít tỏi và ớt. Tỏi nhiều sẽ làm mất mùi đặc trưng của bánh mặn. Làm nước cốt: cho nước dão vào nồi thêm 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng đường và ít muối. Đun trên bếp và khoấy liên tục. Khi thấy đã sánh cho chén nước cốt vào quậy đều tắt bếp. Tránh đun sẽ mất độ béo nhé 🙊
Bước 7
Cắt bánh thành từng lát vừa ăn. Thêm nước cốt và nước mắm. Ăn kèm với dưa leo bào sợi nhỏ và rau thơm. Mời cả nhà cũng thưởng thức ạ 🎉🎉🎉Chúc các bạn thành công. Mãi yêu❤️
Là một trong những món ăn truyền thống dân dã của người Việt Nam nói chung và người miền Tây nói riêng . Bánh mặn hay bánh đúc mặn xứng đáng với hương vị khó cưỡng lại và khả năng lôi cuốn người ăn chỉ trong 1 lần dùng thử. Cùng vào bếp với Mộc mộc để làm nên một xửng bánh mặn chiêu đãi gia đình thân yêu nào ❤️
Bạn nghĩ Bánh Mặn trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mặn rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mặn không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g