Cách làm Bún Riêu Ốc
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bún Riêu Ốc
- 1 kg ốc boulot (giống ốc hương ở Vietnam)
- 1 hộp riêu cua
- 3 quả cà chua
- 1 quả trứng gà
- 300 gr sườn hay xương hầm để lấy nước dùng
- 2 cây xả, ớt, rau salade, giá, rau tía tô, ngò gai, húng quế, chanh, mắm tôm
- Gói bún khô
Các bước làm Bún Riêu Ốc
Bước 1
Chuẩn bị : ốc mua về ngâm nước, muối cho nhả nhớt, cát, hoặc bạn có thể ngâm nước vo gạo qua đêm. Hôm sau, xả qua mấy lần nước pha dấm cho sạch.
Bước 2
Ốc sạch cho vào nồi, cho nước vừa bằng mặt, xả cây đập dập, ớt cắt lát, đặt lên bếp, cho ốc sôi chín tới, bắc xuống. Cho ra đĩa, chọn con nhỏ ăn nhâm nhi với bia, chấm nước mắm xả ớt, tỏi chanh voi chút đường cho dịu. Những ốc to, mình khêu ra, ướp tiêu, chút cà ri, hạt nêm. Đặt chảo dầu, phi hành tỏi thơm, cho ốc vào đảo nhanh, cho tía tò xắt nhỏ, bắc xuống.
Bước 3
Xương hoặc sườn hầm lấy nước dùng, nhớ hớt bọt. Hộp riêu cua, đánh 1 trái trứng trộn lẫn với riêu, khi nước dùng được, đổ nhẹ riêu cua vào nồi, để lửa nhỏ, để khòng vỡ riêu cua.
Bước 4
Cà chua thái múi, phi thơm hành, cho cà chua xào sơ, muỗng dầu điều, cho vào nồi riêu. Chả viên tôm chiên sơ, cho vào nồi riêu, nêm mắm tôm cho vừa khẩu vị, có mắm nước dùng sẽ đậm đà ngọt hon.
Bước 5
Nấu nồi nước sôi, cho vhút dầu ăn, luộc bún, bún mềm, đổ ra rổ, xả dưới nước lạnh cho bún không bị dính, để ráo nước.
Bước 6
Rau salade, giá sống, rau tia tô, ngò gai, húng quế, rửa sạch ăn kèm
Bước 7
Cho bún vào tô, múc chả tôm, riêu, ốc xào đặt lên,, hành lá xắt nhỏ, hành phi, múc nước dùng, cà chua, xong mời bạn thưởng thức tô bún sau khi đã nhâm nhi bia với ốc hương luộc xả ớt. Chúc bạn ngon miệng
Những buổi chiều thu se lạnh vào cuối tuần , mình lại nghĩ đến món ăn ngon bồi dưỡng cho cả tuần làm việc . Hôm nay , mình làm món bún riêu ốc hương ( boulot)Món ăn vừa đậm đà bản sắc , vừa mang hương vị đồng quê cua , ốc , đậu hũ , trứng gà , mà có lẽ những người tha hương phải chạnh lòng nhớ về gia đình , quê nhà , Các bạn cùng mình thưởng thức nhé !
Bạn nghĩ Bún Riêu Ốc trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Riêu Ốc rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Riêu Ốc không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g