Cách làm Bột Chiên Tình Yêu (Valentine)

Bước 1

Cách làm bột: Trộn tất cả nguyên liệu làm bột lại khuấy đều bằng dụng cụ đánh trứng bằng tay. Cho bột nghỉ 15 phút. Trong khi đó có thể làm sauce nuớc tương. Cho lên bếp nóng để lửa vừa khuấy mạnh tay và liên tục bằng cái muỗng gỗ hoặc inox nhưng coi chừng bắn tung tóe. Khi thấy bột nặng tay vẫn khuyấy đến khi vừa thấy có vón cục thì tắt bếp ngay. Bắc nồi ra khỏi bếp khuyấy tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn (như hình)

Bước 2

Phết dầu lên xửng hấp hoặc thố, thau hũ định hấp.

Bước 3

Nếu xài hũ nhựa thì bạn phải chắc chắn khi bạn mua họ ghi nhiệt độ nóng tối đa có phải 100 độ không, tức là chịu được nước sôi. Có thể hấp bằng xửng của nồi cơm điện. Kế bên là hình nồi hấp.

Bước 4

Đổ hỗn hợp bột vào xửng.

Bước 5

Hấp trong vòng 20 phút.

Bước 6

Đợi nguội, cất vào tủ lạnh ngăn mát 1 - 2 tiếng trước khi cắt bột.

Bước 7

Lấy bánh bột ra dĩa để cắt. Có thể dùng dao nhỏ rọc vòng quanh viền mép bánh để dễ lấy ra.

Bước 8

Bước 9

Cắt khối bột thành hình tim.

Bước 10

Ta được 13 miếng hình trái tim, bổ đôi phần sống lưng trái tim ra ta được 26 trái tim cho 2 người (Vì mình dùng khuôn tim làm bánh cao 3 cm nên phải bổ đôi).

Bước 11

Phần thừa lại cắt khúc nham nhở tùy ý. Phần thừa để dành trong ngăn mát hoặc ngăn đá để ăn lần khác.

Bước 12

Trộn với 1 muỗng canh nước tương hoặc hắc xì dầu nếu muốn bột ra màu đậm hơn. Bắc chảo lên bếp đợi nóng cho tý tẹo dầu vào chiên VÀNG từng mặt của từng miếng bột (Không trở tới trở lui nhiều lần).

Bước 13

Dùng muỗng bẹt để dễ trở mặt.

Bước 14

Ai thích ăn giòn rụm thì phải trở mặt tiếp sống lưng của miếng bột hình tim (bên trái, bên phải, rồi bên dưới), chiên VÀNG tiếp.

Bước 15

Lật các miếng bột hình tim trở lại như cũ.

Bước 16

Đập 2 - 3 quả trứng gà vào chảo bột đã hoàn thành.

Bước 17

Lấy đũa khơi nhẹ lòng đỏ ra cho tan.

Bước 18

Ăn nóng kèm sauce nước tương và đồ chua hoặc đu đu non bào sợi (nếu có).

Bước 19

Cách làm sauce nước tương: Cho tất cả N.L. làm sauce kể trên vào nồi nhỏ khuấy đều trên bếp với lửa lớn. Khi vừa sôi thì tắt bếp. Trút ra ca hoặc thố dùng dần. Khi ăn có thể dằm ớt trái vào sauce (nếu thích).

Bước 20

Hình dấm đỏ.