Cách làm Sủi Cảo Chiên

Bước 1

Làm sủi cảo cực nhất là phần nhào bột. Nhào xong cơ bắp nổi cuồn cuộn luôn. Ha ha

Bước 2

Bột mỳ trộn ít muối nhào với nước. Cho ít nước một để bột không bị nhão. Nhào đến khi khối bột dẻo mịn không dính tay.

Bước 3

Dùng màng bọc thực phẩm gói kín khối bột lại. Cho bột nghỉ 30 phút. Lưu ý: bước này rất quan trọng để cho bột dai và dễ cán mỏng

Bước 4

Trong lúc chờ bột nghỉ mình ướp thịt heo với trứng, muối, xì dầu, dầu mè, gừng và cải thảo băm nhỏ. Gừng chứ không phải hành nha mọi người

Bước 5

Có kiểu nhân khác là tôm, trứng, lá hẹ nhưng hôm nay mình không kiếm được lá hẹ nên làm nhân thịt cải thảo

Bước 6

Bột nghỉ xong rồi mình lấy ra chia thành các phần nhỏ, ấn dẹt. Phủ ít bột khô vào những phần nhỏ này để chúng không dính với nhau trở lại

Bước 7

Phủ ít bột khô lên mặt phẳng. Dùng cây cán bột cán từng phần bột thật mỏng.

Bước 8

Gói nhân vào bột. Người Trung Quốc có rất nhiều cách gói: hình vỏ sò, nén bạc..nhưng cách đơn giản nhất chỉ là dính các mép bột vào với nhau thôi =))

Bước 9

Đun một nồi nước to, cho ít muối. Nồi to và nhiều nước để sủi cảo không dính vào nhau nhé. Có thể thả ít rau cải ngọt vào luộc cùng cho thơm nhé.

Bước 10

Nước sôi thả sủi cảo vào.

Bước 11

Nước sôi lần nữa thì dùng muôi khuấy nhẹ

Bước 12

Cho thêm 1 bát nước nguội vào nồi đun tiếp. Như này sẽ làm sủi cảo chín mềm.

Bước 13

Đến bước này nếu thích ăn sủi cảo luộc thì vớt ra ăn luôn chấm xì dầu tỏi ớt

Bước 14

Mình thích ăn sủi cảo chiên nên để sủi cảo luộc thật nguội rồi mới cho lên chảo chiên lửa vừa

Bước 15

Thành quả làm mình tạm hài lòng thôi. Lần sau làm sẽ nặn đẹp hơn nữa, vỏ sẽ mỏng hơn nữa