Cách làm Bánh Táo (Tarte Aux Pommes ?)

Bước 1

Chuẩn bị : 500 gr táo gọt vỏ, cắt nhỏ, cho táo, đường, bột quế, mật ong, bơ cho vào nồi, cho khoảng 100 ml nước. Nấu sôi táo khoảng 5 phút, cho nuoc chanh, dùng nắp đậy chờ cho táo tự chín mềm.

Bước 2

Cho phần táo vừa nấu xong ra, rây lấy phần nước (120 ml) làm phần láng mặt ; nếu khòng làm mặt thì không cho nước vào ). Còn phần táo vừa nấu xay thành hỗn hợp mịn, chờ nguội hẳn, cho thêm 1 muỗng bột mì, hoặc bột bắp trộn vào thêm.

Bước 3

Khuôn lót giấy nến vải khuôn, pâte cho khuôn ém bột vừa quanh thành

Bước 4

Phần táo sống còn lại gọt vỏ, cắt lát

Bước 5

Khi bột hỗn hợp táo nguội, cho phần táo vào khay bánh

Bước 6

Phần táo sống cắt lát, xếp vào khay bánh cho khít hết khuôn

Bước 7

Phần nuoc táo thêm bột rau câu (hay bột gélatine) quậy tan cùng muỗng mật ong

Bước 8

Dùng cọ thấm phần nước táo trên quét vài lượt lên mặt bánh. Phần nước táo còn lại, đợi cho bánh gần được hãy nấu sôi.

Bước 9

Lò để nhiệt độ 200 độ, để nóng lò trước, cho bánh vào lò nướng khoảng 35 đến 40 phút, bánh chín, mặt bánh vàng đều, lấy ra, quết thêm lên mặt bánh nước táo bạn nấu vừa sôi chín xong vài lượt cho hết phần nuoc táo dó, chờ bánh nguội

Bước 10

Nhớ là bạn cho ít bột quế thôi, thì bánh táo thơm thoang thoảng mùi quế, nhiều sẽ nặng mùi