Cách làm Bánh Flan - Mềm Mịn Như Mây ?
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 9 người
- Thời gian chuẩn bị : 0.66666666666667 phút
- Thời gian nấu : 0.33333333333333 phút
- Tổng thời gian : 1 phút
Nguyên liệu làm Bánh Flan - Mềm Mịn Như Mây ?
- 3 trứng gà
- 3 lòng đỏ trứng
- 3 bịch sữa tiệt trùng có đường 220ml
- 3 muỗng canh đường
- 1 miếng chanh
Các bước làm Bánh Flan - Mềm Mịn Như Mây ?
Bước 1
Phần caramen: đổ 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước vào chảo nhỏ rồi đặt lên bếp. Lửa vừa/to. Không dùng đũa đảo, chỉ thỉnh thoảng lắc chảo. Đường bắt đầu chuyển sang màu vàng thì cho thêm ít nước cốt chanh lắc đều, thêm 5 giây là tắt bếp. Lúc này chảo vẫn còn nóng, tiếp tục lắc chảo cho caramen lên màu vàng cánh gián
Bước 2
Đổ nước caramen vào từng khuôn. Dùng khuôn thủy tinh/sứ tốt hơn khuôn kim loại do khuôn kim loại dẫn nhiệt tốt, khi hấp dễ nóng quá làm hỗn hợp bánh flan sôi và rỗ bánh. Quết lớp bơ mỏng vào thành cốc để lúc ăn lấy bánh ra dễ dàng
Bước 3
Trong lúc chờ caramen cứng, mình làm hỗn hợp trứng sữa
Bước 4
Trứng gà đánh tan, k đánh bông
Bước 5
Sữa đun trên bếp cho tới khi bắt đầu sôi lăn tăn rồi đổ vào trứng ngoáy đều và nhẹ. Bạn nào lỡ tay để sôi quá thì để nguội bớt. Nếu không khi đổ vào trứng sẽ làm trứng chín, lợn cợn, bánh không mịn.
Bước 6
Trứng sữa lọc qua rây để loại bỏ phần trứng không tan.
Bước 7
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn. Đậy nắp kín hoặc dùng giấy bạc bọc lại.
Bước 8
Hấp cách thủy. Mình dùng xửng hấp chứ không đặt caramen trực tiếp vào đáy nồi. Dùng xửng hấp bánh sẽ chín từ từ mà không bị sôi, rỗ bánh. Hấp lửa nhỏ trong 30 phút là bánh chín.
Bước 9
Làm lạnh ở ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng.
Bước 10
Món bánh flan đã hoàn thành. Nếu không ăn trực tiếp trong cốc thì úp ra đĩa để phần caramen ngược lên trên cho đẹp mắt.
Món này mình tham khảo công thức của khá nhiều người, tự cân đối lại tỷ lệ trứng sữa cho vừa miệng và mịn bánh. Bánh ngọt dịu và mềm tan trong miệng. Bên ngoài bánh màu vàng đẹp hơn trong hình
Bạn nghĩ Bánh Flan - Mềm Mịn Như Mây ? trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Flan - Mềm Mịn Như Mây ? rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Flan - Mềm Mịn Như Mây ? không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g