Cách làm Cơm Rượu
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Cơm Rượu
- 1 kg nếp
- 10 viên men
- 1 xíu muối
- 1 ít đường phèn (khoản 50g)
- 1 ít lá chuối
Các bước làm Cơm Rượu
Bước 1
Ngâm nếp khoản 1h. Bắt xửng nước sôi cho nếp lên hấp 15p. Nhắc xuống rửa nếp qua nước lạnh. Để ráo. Cho lại xửng hấp. Hấp chín thành xôi 
Bước 2
Cho xôi ra khai, trãi đều hong khô 
Bước 3
Giã men nhuyễn, rắc đều lên khai xôi 
Bước 4
Gấp xôi lại làm 2, cho men nằm chín giữa 2 lớp xôi
Bước 5
Cắt nhỏ, rồi vo đều từng viên tròn. Trong lúc vo viên.thấm tay cho ướt vào tô nước đã pha để đỡ dính tay (nước lạnh + xíu muối + xíu đường phèn) 
Bước 6
Cuộn tròn từng viên nếp vào lá chuối, để từng viên không dính vào nhau. Người xưa nói. Nếu cuốn được bằng lá chuối cau, thì viên cơm rượu sẽ rất thơm 
Bước 7
Ủ kín lại trên xửng hấp xôi lúc nãy. Khoản 3 ngày cơm rượu đã thơm và tiết ra nước rượu nhỏ xuống dưới nồi xửng bên dưới. 
Bước 8
Pha 1 tô nước + đường phèn (1 muỗng canh) không pha ngọt. Hoà với nước rượu tiết ra. Chan vào cơm rượu nếu muốn ăn ngọt
Bước 9
Cơm rượu có tác dụng giữ ấm cơ thể, tốt cho phụ nữ mang thai, giúp tiêu hoá tốt 
Cơm rượu miền tây được làm kiểu "nhà quê" tức là kiểu mà ngày xưa ông bà ta làm... Cơm rượu đạt là viên cơm rượu phải nổi phao, dai và không bị bở Cơm rượu ngon nhờ men ngon, ăn không bị đắng 50% nhờ men, 40% nhờ cách nấu xôi, 10% còn lại quyết định độ ngon là thời tiết và may mắn.
Bạn nghĩ Cơm Rượu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Rượu rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Rượu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
