Cách làm Bánh Su Kem

Bước 1

Bột mịn o dính chảo là được

Bước 2

Bật lò cho nóng trước 400*F = 200*C Cho nước lạnh +muối+bơ vào chảo nấu vừa sôi,tắt bếp vẫn để chảo trên bếp cho bột mì vào trộn đều,khi thấy bột thành một khối,không dính nồi thì nhắc nồi xuống,cho bột vào bowl đánh trứng,đánh vài vòng với số thấp cho bột bớt nóng rồi mới cho từng trứng vào đánh,đánh tan trứng thì mới cho trứng khác vào,khi đánh tan hết 4 trứng thì mở máy cho nhanh hơn,vét bột xung quanh bowl xuống,đánh thêm khoảng 1 phút nữa là xong, bột bánh mịn mềm,không bị nhão,có độ đứng

Bước 3

Nhìn bột vậy là bột được

Bước 4

Khay có lót giấy nến,cho bột vào bao bắt bông kem,dùng đuôi 1M,bóp bột 2 vòng lên khi bánh chín sẽ đẹp,o thì bóp thành que cũng được tuỳ thích. - Để khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 10 phút đầu 400 * F =200*C (nhớ bật đồng hồ reo) Sau 10 phút hạ nhiệt độ xuống 350*F = 180 *C nướng 30 phút Trong lúc hạ nhiệt độ tuyệt đối không mở cửa lò(mở lò ra xoay khay bánh là bánh xẹp đó nghen)

Bước 5

2lòng đỏ trứng gà -1/3cup đường cát - 1/2 gói vani -2 muỗng canh bột Lion custard powder gạt mặt muỗng -2 muỗng canh bột bắp - 300 g sữa tươi -70 g bơ Cho sữa vào nồi cho lên bếp nấu sôi nhẹ đánh tan lòng đỏ tứng với đường,cho bột bắp bột mì vào quậy cho hoà quyện với nhau Sữa sôi thì đổ từng chút vào hổn hợp trứng và bột quậy cho tan đều,làm vậy cho đến hết sữa đổ hổn hợp qua rây lược lại vào nồi nếu bột chưa tan hết,cho bếp với lửa nhỏ quậy nhẹ nhẹ để o khét

Bước 6

Khi hổn hợp gần sệt lại thì cho bơ vào quậy cho tan hết bơ,nhắc xuống để nguội cho vào bao bắt bông kem,để vào tủ lạnh

Bước 7

Bánh chín nguội thì bơm nhân kem vào thưởng thức!!!