Cách làm Sấu Non Đầu Mùa

Bước 1

Sấu của nhà nên hái xuống còn tươi nguyên, rửa sạch

Bước 2

Ba người dùng dao cạo vỏ và sẻ 3 đường dọc quả sấu. Ngay khi cạo xong từng quả thì cho ngay vào chậu nước muối loãng trong 10-15'

Bước 3

Vớt ra rổ, rửa lại cho sạch vỏ bám. Đun nước sôi rồi đổ vào chậu có sấu đã rửa sạch và để ráo

Bước 4

Đường phèn mua ở siêu thị đã được làm sạch còn nếu đường thô thì phải lọc sạch trước khi đun nước sấu

Bước 5

Sau khi đã trụng nước sôi thì sếp vào lọ, cứ lớp quả lớp đường.

Bước 6

Tối cùng ngày là đường đã chảy

Bước 7

Sáng nay thì đã ra hết nên vớt quả ra một lọ để lấy toàn bộ nước sấu và đường chưa tan hết

Bước 8

Gừng thái đun cùng muối và nước sấu

Bước 9

Khi sôi ta vớt bọt và nhỏ lửa khoảng 10' và luôn khuấy để tránh cháy dưới đáy nồi

Bước 10

Sau đó nhỏ lửa rồi đã 10' thì tắt bếp và chờ nước thật nguội

Bước 11

Cho nước này vào các lọ sấu và ngập sấu nhé.

Bước 12

Còn dư thì mình để lọ riêng để khi pha nước đá giải khát ta thêm siro này vào. Sáng nay mình đã pha với nước chè xanh uống mà tuyệt vời, rồi ăn bánh cuốn mình cũng lấy một thìa pha nước mắm.

Bước 13

Gừng thái chỉ nhỏ và muối hầm sạch.

Bước 14

Đi đâu về nhà mà có ly nước sấu non thì ngon, bổ biết bao

Bước 15

Uống thử mà xem, khỏi cần tả cảnh mất công mọi người thèm.