Cách làm Bánh Ít Trần

Bước 1

Làm tôm cháy: tôm khô ngâm nước cho nở mềm, đem giã hay xay nhuyễn. Cho chảo nóng, cho tôm, muỗng dầu điều, chút đường, muối, nêm vừa miệng. Bạn rang cho tôm khô, chia nửa cho vào nhân, còn lại để ăn ngoài

Bước 2

Đậu xanh ngâm nở, nấu chín với ít muối, tán nhuyễn.

Bước 3

Chảo dầu phi thơm hành, cho tôm thịt bằm vào xào thơm, cho nấm mèo, tôm cháy (1/2), đậu xanh tán nhuyễn vào xào chung, cho gia vi vào nếm vừa miệng (tiêu, hạt nêm), dễ nguội, chia ra vo lai thanh những viên tròn.

Bước 4

Bột bánh : cho nước dừa, sữa tươi, nước, ít muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, đặt lên bếp nấu hơi ấm nóng. Cho bột nếp, bột gạo vào tô lớn, trộn đều, rồi đổ từ từ nước sữa dừa vào bột, nhồi bột cho mịn, xong để bột nghỉ 20 phút. Sau dó, nhồi lại và ngắt bột thành từng cục bột nhỏ, vừa theo số nhân đã chia. Lấy cục bột vo tròn, ấn dẹt miếng bột, trong lòng bàn tay, cho nhân vào gói, vo tròn lại, kín mép.

Bước 5

Đặt nồi xửng,đợi nước sôi, lấy lá chuối lót, thoa chút dầu, đặt bánh lên lá chuối, hấp khoảng 10 hay 15 phút chín, tuỳ bánh to nhỏ, khi thấy bánh trong là được, nhớ lau nước nắp nồi, để bánh không bị ướt nhão.

Bước 6

Dầu ăn làm nóng, cho hành vào trộn, cho ít muối, đường cho được đậm đà

Bước 7

Bánh nguội xếp ra đĩa, cho hành lá, tôm cháy lên, ăn với nước mắm chua ngọt,

Bước 8

Bạn có thể ăn cùng bánh bèo nhé