Cách làm Vịt Tiềm Lục Vị

Bước 1

Vịt làm sạch để nguyên con, chiên qua cho vàng đẹp

Bước 2

1 nửa Nấm hương mộc nhĩ thái sợi, cốm (xôi trắng), hạt sen, miến dong cắt ngắn, thịt băm nêm với gia vị, nước mắm ngon, hạt tiêu trộn đều nhồi chặt bụng vịt.

Bước 3

Nếu còn thừa nhân cho vào bát tô nén chặt

Bước 4

Đặt bát nhân vào trong nồi to, đổ nước đầy cao = 1/2 bát tô, nêm gia vị, nước mắm, tỏi băm phi thơm, hạt tiêu, cho nốt chỗ nấm hương, mộc nhĩ còn lại vào. Đặt nguyên con vịt lên trên bát nhân đó.

Bước 5

Nếu thích vị chua thanh có thể cho thêm sấu.

Bước 6

Đun cách thủy 1,5 giờ hoặc đến khi thịt vịt mềm, có thể gắp từng thớ thịt bằng đũa

Bước 7

Khi ăn nhấc vịt ra bát to, nước hấp vịt để chan bún, bạn có thể nêm lại cho vừa khẩu vị, cho mùi tàu, hành lá thái nhỏ. Ăn kèm bún tươi

Bước 8

Các bạn lưu ý, để vịt không bị hôi, các bạn có thể trần qua vịt với nước sôi có 1 chút giấm. Khi nấu, mình chọn loại nước mắm ngon (thơm), và thường thì mình nêm nhiều hạt tiêu 1 chút khi trộn nhân và khi cho vào nước cách thủy.

Bước 9

Trong các công thức mình chia sẻ sẽ không có định lượng gia vị cụ thể vì mình nghĩ mỗi người có 1 khẩu vị khác nhau nên các bạn có thể gia giảm tùy theo sở thích của mình, có đôi khi các bạn bếp nấu ăn không hoàn toàn phải theo công thức, mà có thể biến tấu với những nguyên liệu mình sẵn có. Biết đâu đó bạn lại có công thức mới tuyệt hơn !!!!

Bước 10

Cách làm này có thể áp dụng với chim bồ câu, gà đều rất ngon và bổ dưỡng

Bước 11

Chúc mọi người ngon miệng