Cách làm Bánh Bông Lan Socola
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 50 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bông Lan Socola
- 4 quả trứng gà
- 60 gr bột mì đa dụng
- 20 gr bột cacao
- 20 gr tinh bột bắp
- 90 gr đường cát
- 30 ml dầu ăn
- 1 tbsp cà phê (15ml)
- 1/2 tbsp sữa tươi (7,5ml)
- 1 tsp tinh chất vani
- xíu muối
- 1 tsp cream of tartar(or nước chanh nếu không có)
Các bước làm Bánh Bông Lan Socola
Bước 1
Lưu ý trước khi làm: Trứng để ở nhiệt độ phòng, trước khi dùng ngâm vào nước ấm(35°C) sẽ giúp đánh bông hơn, sau đó lau khô trứng nhẹ nhàng, còn cà phê có thể dùng cà phê phin hay cafe gói đều được nhưng mình thích dùng loại phin hơn vì sẽ giúp bánh thơm ngon hơn, lò phải được làm nóng 10' trước khi nướng
Bước 2
Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, âu đựng lòng trắng phải sạch không dính bất kì chất béo nào
Bước 3
Đổ 20gr đường vào tô lòng đỏ, khuấy cho đường tan,đổ thêm nguyên liệu ướt(dầu ăn, cafe, sữa,vani) vào tô, khuấy đều, sau đó rây từ từ bột vào và trộn đều(không cần rây hết chỉ cần rây đến khi hh dẻo chảy thành dòng, bột thừa để trộn sau)
Bước 4
Cho 1nhúm muối, cream of tartar vào tô lòng trắng, đánh đến khi có bọt li ti thì bật tốc độ TB cho từ từ 70gr đường còn lại, bật tốc độ cao đánh đến khi trứng bông cứng
Bước 5
Múc 1/3 lòng trắng vào hh lòng đỏ, trộn đều rồi đổ tất cả lại vào tô lòng trắng, dùng spatula trộn nhẹ nhàng từ dưới lên
Bước 6
Chỗ bột còn thừa rây vào tô,dùng cây đánh trứng trộn nhẹ từ dưới lên(không khuấy) rồi trộn lại bằng spatula
Bước 7
Đổ từ từ hh vào khuôn tròn 18cm đã lót giấy nến cho bóng khí lớn vỡ ra
Bước 8
Nhấc khuôn lên, đập xuống bàn khoảng 5-6 lần sau đó cho vào lò nướng 150°C trong 40' sau đó tăng lên 170°C nướng thêm 3' nữa
Bước 9
Lấy bánh ra, lột lớp giấy nến và thưởng thức 😋
Bước 10
Yummy!
Công thức của mình vừa thử và muốn chia sẻ với mọi người ?? Công thức bánh socola này mình cho thêm 1 nguyên liệu đặc biệt chính là cafe, cafe giúp tăng thêm hương vị socola cho bánh
Bạn nghĩ Bánh Bông Lan Socola trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bông Lan Socola rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bông Lan Socola không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g