Cách làm Bánh Pía Sầu Riêng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 65 phút
- Thời gian nấu : 39 phút
- Tổng thời gian : 104 phút
Nguyên liệu làm Bánh Pía Sầu Riêng
- Bột mì số 11, mỡ nước, đường bột, đậu xanh, lòng đỏ trứng muối, sầu riêng, mỡ đường
Các bước làm Bánh Pía Sầu Riêng
Bước 1
NHÂN: – Đậu xanh đãi vỏ nấu chín, sầu riêng, tán nhuyễn trộn đường bột (tùy khẩu vị).
Bước 2
MỠ ĐƯỜNG: – Mỡ luộc chín, xắt hạt lựu, ướp đường, hong gió cho trong.
Bước 3
XÀO NHÂN: – Xào hh đậu xanh, sầu riêng cùng với bột bánh dẻo – Tắt bếp, trộn mỡ đường vào.
Bước 4
VO NHÂN: – Lấy 1 ít hh đậu xanh, ấn dẹp, cho lòng đỏ trứng muối đã chín. Vo tròn
Bước 5
BỘT VỎ: – 300gr bột mì số 11 (Bột mì bánh mì) – 100gr mỡ nước (có thể dùng 1/2 là dầu ăn) – 20gr đường bột (ít ngọt) – 100gr nước – 1/4 mcf baking powder. Trộn hh bột từ từ, rồi dùng hand mixer với que trộn bột đánh cho nhuyễn. Chia làm 10 phần.
Bước 6
BỘT RUỘT: – 100gr bột mỳ số 11 – 50gr mỡ nước Trộn lại cho đều và mịn. Chia làm 10 phần
Bước 7
– Lấy 1 phần bột vỏ, cán dẹp, cho 1 phần bột ruột vào, bao kín lại
Bước 8
– Cán thành hình oval
Bước 9
– Cuộn tròn lại
Bước 10
– Xoay dọc, lại cán hình oval và cuộn tròn lần nữa
Bước 11
– Dựng đứng lên, ấn dẹp xuống
Bước 12
– cán tròn, cho nhân vào, bao kín lại – Ấn hơi dẹp, đóng dấu triện đỏ gì gì đó…;-)
Bước 13
– Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20p – Lúc đó lớp vỏ bên ngoài khô và chuyển màu trắng là ok – Được 10 bánh trọng lượng 140gr/cái : 70gr vỏ(55gr bột vỏ + 15gr bột ruột) và 70gr nhân (55gr đậu mỡ + 15gr trứng muối). Bánh không có chất bảo quản nên chỉ để được 2,3 ngày.Có khi chưa để được ngày nào...kkk
Mình thích bánh này nhưng ở ngoài bán ngọt quá nên phải mày mò tự làm ăn cho vừa miệng. Bánh có nhiều lớp da nên còn có tên " bánh lột da"...
Bạn nghĩ Bánh Pía Sầu Riêng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Pía Sầu Riêng rất khó khăn? Chỉ cần qua 13 bước xử lý 1 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Pía Sầu Riêng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g