+1
Pin
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Tổng thời gian:

Món ngon miền Tây với vịt đồng và rau muống giòn tan, chua chua cay cay ngọt ngọt ăn đổi món nha cả nhà. Luộc vịt bằng nước dừa xiêm giúp vịt mềm đậm đà, nước dùng nấu cháo luôn. Rau muống đập dập để thấm gia vị và vẫn giòn ngon nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1/4 con vịt
  • 1 bó rau muống bỏ lá
  • 2 trái dừa xiêm
  • Gia vị nước mắm muối tiêu đường
  • Tỏi, ớt hiểm 2 trái ớt sừng 1 trái, gừng
  • Hành phi
  • Chanh hay dấm
  • Rau răm
  • Hành tây
  • Hành lá
  • Cháo: gạo nếp 1 nắm gạo tẻ 2 nắm

Các bước làm

1Chuẩn bị rượu gừng rửa vịt: gừng xay nhuyễn cho vào 2 muỗng canh rượu trắng Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 1 photo

2Xát đều lên da vịt để 15 phút. Rửa lại để ráo. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 2 photo

3Gạo nếp gạo tẻ tỉ lệ 1:2 Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 3 photo

4Bắc chảo rang gạo tới khi hạt gạo đục lại và hơi ngả vàng. Để qua một bên. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 4 photo

5Luộc chín vịt với nước dừa xiêm ngập vịt, thêm chút muối, hành tím gừng. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 5 photo

6Luộc khoảng 40 phút, xăm thịt không chảy nước hồng là chín. Vớt ra tùy ý chặt hay xé, xắt miếng vừa ăn. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 6 photo

7Cho gạo vào nồi nước luộc vịt nấu tới khi gạo nở mềm. Nêm vừa ăn. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 7 photo

8Hành tây cắt sợi chiều dọc xóc với ít dấm đường. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 8 photo

9Rau muống bỏ lá, rửa sạch với chút muối, cắt bỏ phần gốc già. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 9 photo

10Để nguyên cọng dài. Dùng dao nặng bản lớn đập dập. Rau sẽ thấm gia vị nhưng vẫn giòn ngon. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 10 photo

11Cắt khúc vừa ăn. Chú ý đập xong nên trộn ngay rau không bị thâm. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 11 photo

12Làm nước mắm trộn gỏi. Tỉ lệ nước mắm 1 đường 1 chanh 0.5, nước 0.5, nêm nếm lại vừa ăn, cho tỏi ớt vào. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 12 photo

13Lấy ít nước mắm này cho thêm ít nước lọc và gừng băm làm nước chấm. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 13 photo

14Trong thố trộn đầu tiên cho vịt và vài muỗng nước mắm vô trộn cho thấm, tiếp tới hành tây. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 14 photo

15Kế tiếp cho rau muống, rau răm, nước mắm trộn, rắc hành phi lên trộn đều. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 15 photo

16Múc cháo ra tô, rắc tiêu, hành phi, hành lá, rau răm. Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 16 photo

17Cho gỏi ra dĩa, dùng kèm cháo và nước mắm gừng Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập recipe step 17 photo


Cùng chia sẻ với bạn bè mình cách nấu Cháo Gỏi Vịt Rau muống dập để cùng thưởng thức nhé :)
+1
Pin