Cách làm Chẳm Chéo
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Chẳm Chéo
- Hạt mắc khén (bắt buộc)
- 1,2 Hạt dổi (có càng ngon, không vẫn ok)
- 1 mẩu gừng nhỏ (ít thôi nếu không sẽ át hết mùi rau thơm)
- 2 trái ớt tươi đỏ
- 2 tép tỏi lột vỏ
- 2 tép xả
- 1 muỗng cơm muối hột giã nhuyễn + 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Rau thơm: húng lũi, rau ngò, ngò gai
Các bước làm Chẳm Chéo
Bước 1
Ớt nướng cho hơi héo (giúp làm bớt vị hăng của ớt mà vẫn giữ được vị cay)! Mắc khén rang thơm, xay thành bột (nếu bạn đã có bột mắc khén rồi thì bỏ qua bước này)! Hạt dỗi nướng cho thơm 
Bước 2
Rau thơm rửa sạch, để ráo! Chân dung hạt mắc khén 
Bước 3
Cho tất cả các nguyên liệu vào cối (máy xay) giã (xay) thật nhỏ, càng nát mịn càng ngon. Riêng đối với mắc khén, chỉ nên cho 1 thìa nhỏ khi giã, số mắc khén còn lại chúng ta để trộn thêm vào bát chẳm chéo khi đã làm xong! Như vậy dễ điều chỉnh mùi thơm với khẩu vị hơn! Nên cho nhiều rau thơm thì màu sẽ xanh đẹp hơn! Do ox hem hẻm thích nên em cho hơi ít! 
Bước 4
Chẩm chéo sau khi giã xong nên sử dụng trong ngày. Nếu không sử dụng hết thì cho vào lọ, đóng kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 4,5 ngày. 
Bước 5
Luộc ít bắp cải, thịt ba rọi chấm chẳm chéo, ta nói trên đời không gì sướng bằng 😉😉😉 
Đây là món chấm không thể thiếu được trong các bữa ăn bình thường cũng như khi đãi khách của người Thái ở Tây Bắc, vừa là món ăn dân dã lại vừa là món đặc sản núi rừng. Thường dùng để chấm xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống. Dù có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng chẳm chéo luôn có hương vị đặc trưng là vị cay cay của ớt, thơm của tỏi và mắc khén. Chẳm chéo không chỉ giúp món ăn ngon hơn, đậm đà hơn mà còn có tác dụng như một loại thuốc. Các món ăn với chẳm chéo dù là món sống cũng không bao giờ bị đau bụng. Hương vị chẳm chéo không phải phù hợp ngay lúc mới ăn nhưng càng ăn càng ngấm, càng thích thú với thứ gia vị đặc biệt này.
Bạn nghĩ Chẳm Chéo trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chẳm Chéo rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chẳm Chéo không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
