Cách làm Nem Lụi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 10 phút
- Tổng thời gian : 30 phút
Nguyên liệu làm Nem Lụi
- 400 g giò sống
- 200 g thịt vai xay(bỏ bì lấy chỗ nhiều mỡ)
- 3 củ hành khô bóc vỏ băm nhỏ
- 2 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ
- Bột canh, mì chính, nước mắm, hạt tiêu vừa đủ
- 2 thìa dầu ăn
- Rau xà lách, rau thơm các loại
- Dưa chuột, ớt, chanh làm mắm và trang trí
- Bún tươi ăn kèm
- Bánh tráng
- Nước chấm
- 15 g tương ớt
- 15 g vừng trắng rang vàng
Các bước làm Nem Lụi
Bước 1
Cho giò sống, thịt xay, hành, tỏi thái nhỏ vào thố nhôm; vì giò sống đã có gia vị nên bạn chỉ cần thêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 thìa canh dầu ăn.Dùng thìa quết nhuyễn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để vào ngăn đá tủ lạnh 60’ cho dễ quấn. Nếu muốn ăn béo hơn bạn có thể trộn thêm bì lợn thái nhỏ vào hỗn hợp này.
Bước 2
Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 12cm. Có thể tiết kiệm bằng cách chẻ dọc phần củ làm 2-3 phần, phần ngọn làm 2 phần.
Bước 3
Thoa dầu ăn lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng.
Bước 4
Làm lần lượt đến khi hết thịt rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC khoảng 15 phút. Sau đó tăng nhiệt 220oC trong 10’-15’ khi thấy nem vàng đẹp là ok. Thỉnh thoảng bạn nhớ phết ít dầu ăn lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Nếu bạn nướng trên than hoa miếng thịt sẽ thơm hơn.
Bước 5
Hoặc dùng nồi Air Fryer nướng 180oC -15’ sau đó tăng nhiệt 200oC 10-15’ khi thấy chín vàng là ok!
Bước 6
Có thể phết tí dầu ăn lên chảo chống dính, rán vàng 2 mặt nếu bạn ko có lò nướng.
Bước 7
Tuỳ khẩu vị mỗi nhà mà các bạn pha mắm cho phù hợp. Người Huế thường nướng gan, rán thịt rồi pha mắm chấm. Bạn có thể pha nước mắm chua, ngọt kiểu chấm bánh đa nem. Nhà mình dùng tương ớt hoà với chanh, đường rồi rắc vừng lên! Cuộn với rau thơm rồi cho nem lụi vào quấn kiểu chả giò, chấm với nước mắm đã pha rất ngon. Ăn kèm bún.
Bước 8
Cận cảnh món nem mà nhóc và nhà mình vừa ăn vừa mút tay! 🤓
Nem lụi là món ăn dân dã, phổ biến ở miền Trung như Huế, Đà Nẵng... Món này giờ cũng được mọi người ở Hà nội rất yêu mến. Nem nướng vàng ươm, thơm lừng. Món này có thể được quấn lên que tre hoặc đầu khúc sả, khi nướng thịt hương thơm của sả quyện vào từng thớ thịt tỏa ra mùi thơm quyến rũ vô cùng. Nhóc nhà mình thích ăn món này lắm! Thịt mềm, thơm và ngon!
Bạn nghĩ Nem Lụi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Nem Lụi rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Nem Lụi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g