Cách làm Chả Ốc Hạt Sen

Bước 1

Ốc vặn mua về ngâm với nước vo gạo và cho thêm quả ớt cay bóp nát, để tiết hết chất bẩn trong 2-3 tiếng. Luộc với sả cho thơm và khêu lấy đầu ốc để chả giòn, lâu nhất công khêu ốc thôi ạ

Bước 2

Hạt sen tươi hấp chín giã nát 1/3, 2/3 để nguyên hạt (mẹo bảo quản hạt sen tươi: đến mùa sen, mua sen tươi về bóc vỏ, bỏ tâm, bỏ vỏ lụa, hấp chín, để nguội rồi cho vào túi bóng để lên tủ đá, đến lúc nấu thì giã đông bình thường, hạt sen sẽ luôn ngon và bở bùi lại bảo quản được lâu)

Bước 3

Hành lá thái nhỏ, hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn

Bước 4

Trộn đều hết phần thịt băm, hạt sen (cả phần giã và phần hạt nguyên), đầu ốc đã khêu, hành lá, tỏi, hành tím, ớt đã băm ở trên, thêm tí bột canh, mì chính cho vừa miệng

Bước 5

Nặn chả thành từng viên tròn dẹt mỏng vừa để chiên không bị khô, cháy. Chiên vàng chả rồi cho ra giấy thấm dầu, thế là hoàn thành rồi. Ăn không cần nước chấm cũng thấy ngon lắm luôn

Bước 6

Lần đầu tiên sáng dậy em làm món này để mang đi ăn trưa nên hơi vội, hình ảnh hơi xí 1 tẹo, nhưng đảm bảo chả này ăn ngon lém ạ, khi có thời gian làm lại em sẽ up ảnh xinh hơn.

Bước 7

Làm mất công tí nhưng ngon là được đúng không ạ? Chúc các chị thành công!

Bước 8

Còn đây là đĩa e có cho tí rau đây ạ. Ngon ngon

Bước 9

Ăn với rau sống và mắm chua ngọt