Cách làm Bánh Quy Biscotti

Bước 1

Hạt khô/ mứt mình dùng hạnh nhân, điều và hạt óc chó, nho khô, mứt cam. Mọi người có thể lựa chọn bất kì loại hạt/ mứt nào mà mọi người thích. Cắt nhỏ hạt và mứt cho vào lò sây 175 độ 5p để hạt và mứt thơm hơn

Bước 2

Đập 2 trứng ra âu, thêm đường, cho lên bếp đun cách thủy, khuấy liên tục đến khi đường tan hết thì cho xuống khỏi bếp, dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng bông mịn, chảy như ruy băng, không có những bong bóng khí to. Đánh trứng cả quả mất khá nhiều thời gian nên mọi người cần kiên nhẫn nhé

Bước 3

Sau khi trứng bông chia hỗn hợp bột mì, bột hạnh nhân, baking power thành 2 phần rây vào hỗn hợp cùng với bơ (làm chảy và nguội ở nhiệt độ phòng). Dùng máy đánh trứng trộn đều ở tốc độ nhỏ nhất. Sau cùng là cho rượu rum, hạt khô và mứt vào trộn đều.

Bước 4

Cho hỗn hợp ra giấy nến. Dùng tay ướt để tạo hình cho khối bột thành 1 hình chữ nhật, kích thước tầm 30×9cm

Bước 5

Cho bột vào nướng ở 175 độ trong 25p. Mang bánh ra và để nguội. Dùng dao sắc cắt bánh thành từng lát mỏng tầm 0.5 - 1cm. Bánh rất dễ vỡ nên mọi người nhớ cẩn thận. Dùng kĩ thuật cưa bánh chứ không nên ấn dao xuống nhé

Bước 6

Xếp các lát bánh đã cắt ra khay, cho bánh vào sấy ở 160 độ trong 8 - 10p. Khi thấy mặt bánh đã vàng thì mở lò, dùng đũa hoặc kẹp lật bánh sấy thêm 5-7p nữa. Các bạn sấy bánh đến khi bánh giòn như ý nhé

Bước 7

Bánh bảo quản trong hộp kín được 7 ngày. Nhúng bánh với socola ăn rất ngon nha ❤