Cách làm Bánh Cuốn (Bằng Chảo)

Bước 1

Nguyên liệu rửa sạch. Hành tây, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá cắt hạt lựu như hình.

Bước 2

Cho thịt vào nguyên liệu đã cắt hạt lựu bên trên. Nêm gia vị vừa ăn: dầu hào, đường, bột ngọt, dầu mè. Trộn đều tất cả lên ướp trong 15'.

Bước 3

Làm nóng chảo & cho vào 1 ít dầu. Cho thịt & rau củ đã ướp vào chảo xào.

Bước 4

Khi vừa chín tới bạn trút nhân bánh ra tô.

Bước 5

Tiếp theo, bạn giã ớt, tỏi, đường, 1 ít bột ngọt để làm nước chấm.

Bước 6

Giã vừa tay, đừng quá nát.

Bước 7

Bạn cho tiếp nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc vào. Tùy chỉnh lượng nước lọc - đường - nước mắm - nước cốt chanh để có nước chấm vừa ý.

Bước 8

Bước tiếp theo là làm vỏ bánh. Mình dùng bột bánh cuốn pha sẵn của Mikko. Bạn pha bột, nước lọc & dầu ăn theo tỷ lệ ghi trên bao bì. Để bột nghỉ ít nhất 20 phút trước khi đổ bánh nhé. (Bạn nên pha bột từ đầu để đỡ mất thời gian đợi).

Bước 9

Làm nóng chảo chống dính, phết lên bề mặt chảo 1 ít dầu. Giảm lửa nhỏ nhất. Cho 1 vá bột vào, nghiêng chảo để bột tráng đều. Đậy kín nắp.

Bước 10

Đến khi bột trong là được, tầm 5-10 giây. Lật úp chảo cho bánh rơi vào đĩa có phết 1 ít dầu đã chuẩn bị sẵn. Bạn cho bột vào chảo để làm mẻ thứ 2.

Bước 11

Phần bánh trong đĩa, bạn cho nhân vào & cuốn bánh. Cuốn xong thì bột trên chảo cũng vừa trong. Cứ vậy, thời gian cho nhân & cuốn bánh vừa vặn với thời gian bột chín là đẹp 😉

Bước 12

Xếp bánh, rau & nước chấm ra đĩa, rắc lên ít hành phi & ăn ngay cho nóng 🤤

Bước 13

Hức hức, ngon lắm luôn í 😜