Cách làm Bánh Cuốn
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Bánh Cuốn
- 150 gr bột gạo
- 30gr bột năng
- 200gr nạc dăm xay
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3 củ hành tím
- 1 củ carot nhỏ
- 5 nấm tai mèo to
- tỏi, tiêu, gia vị, rau thơm, dưa leo
Các bước làm Bánh Cuốn
Bước 1
Vỏ bánh : Hòa chung bột gạo, bột năng thêm 1/2 muỗng cafe muối + 2 muỗng dầu ăn vào trong 350 ml nước. Để 30 phút cho bột nở.
Bước 2
Nhân bánh: Hành tây và carot, nấm mèo xắt nhuyễn, cho vào trộn với thịt nạc xay, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, chút tiêu ướp 15 phút cho thấm. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào khử thơm thơm, cho thịt đã ướp vào xào cho chín. Nhớ trước khi tắt bếp bạn nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, (hơi nhạt nhé). Cho nhân bánh ra 1 tô riêng.
Bước 3
Pha nước mắm chấm: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước lã + 1 muỗng canh nước cốt chanh Hoà tan trong 1 cái chén. Cho ớt, tỏi băm vào sau cùng nó sẽ nổi lên rất đẹp.
Bước 4
Đổ bột: Bật bếp ở mức nhỏ nhất, khi chảo hơi nóng, cho chút dầu vào láng đều mặt chảo. Múc 1 vá bột cho vào, cầm chảo nghiêng qua lại tráng cho bột dàn đều đáy chảo, đậy nắp khoảng 1 phút, hoặc khi thấy bột trong veo lại là bánh đã chín.
Bước 5
Dùng 1 cái mâm to lau sạch, úp mạnh tay xuống mâm cho bánh rớt ra, lại múc vá bột khác cho vào chảo đậy nắp. Trong khi chờ bột chín thì cuốn bánh, cứ thế... cho đến khi hết.
Bước 6
Khi ăn cho ít rau thơm, dưa leo, hành phi và chan nước mắm chua ngọt, rất ngon.
Nhớ thời bao cấp, mình còn nhỏ xíu, nhà nào cũng nghèo. Cơm ăn không đủ phải độn thêm khoai, thêm chuối. Một hột cơm cõng 3 lát khoai, nên nhà nào có món ăn vặt được xem là đại gia. Cạnh nhà mình có cô 4 Lùn bán bột các loại, cô buốn bán nên có của ăn của để, nhà có mỗi mụn con gái trạc tuổi mình nên cô cưng chiều nó lắm. Trong khi mình không đủ ăn nhưng nó thì mẹ đút mới ăn. Cuối tuần cô hay làm món này món kia đổi bữa để dụ nó ăn như: bánh giò, bánh bèo, bánh đúc, bánh lọt, bánh lá, bánh cuốn, bánh khọt .... Thích nhất là những hôm cô bận buôn bán, nó ôm cái tô xanh đỏ của Liên Xô chạy biến ra sân và ...đút cho mình ăn, xong nó vác tô về. Chiều nào mình cũng trông cô bận bịu để mình được nó cho ăn. Món nào cô làm cũng ngon rụng rời, trong đó mình thích nhất là món bánh ướt, hay còn gọi bánh cuốn. Ngon đến nỗi mình chỉ có 1 ước nguyện duy nhất lúc bấy giờ là lớn lên làm nghề ...đổ bánh ướt , để ăn cho đã. Mới đó mà gần 40 năm rồi, mỗi khi rảnh rỗi mình vẫn hay làm, không chỉ để thỏa cơn thèm mà còn vì nhớ. Cắn miếng bánh bùi thơm trong miệng mà rưng rưng nhớ cha nhớ mẹ, nhớ cảnh khốn khó ngày xưa Hôm nay mình chia sẻ cùng cả nhà món mình yêu thích nhé!
Bạn nghĩ Bánh Cuốn trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Cuốn rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Cuốn không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g