Cách làm Bánh Ú... ???

Bước 1

Đậu xanh và nếp đổ nước vô ngâm từ 3-4 tiếng. Đậu xanh và nếp ngâm riêng.sau khi ngâm xong vo nếp, tẻ nước cho trong(như mình vo gạo ý nước trong không còn đục là được) là được rồi đổ nếp ra một cái rổ cho ráo nước,Đậu xanh ta cũng làm tương tự như vậy.

Bước 2

Thịt mỡ rửa sạch cắt cục vuông (như thạch dừa nhưng to hơn chút) cho tiêu,hành lá xắc nhuyễn, đường, bột ngọt, muối vô ướp 30 phút là được (Có thể ướp thịt từ chiều hôm trước rồi cho vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh sáng hôm sau gói) ướp vừa ăn hơi cứng tí khi nấu bánh sẽ ngon

Bước 3

Trứng cút luộc chín, lột vỏ.Nếu cho thêm tôm khô thì ngâm nước rồi rửa sạch để ráo.

Bước 4

Các nguyên liệu đã sẵn sàng giờ thì gói thôi nào.Bỏ thêm 1,5 muỗng cà phê muối vào nếp trộn đều. Nếm thử mẳn mẳn là được

Bước 5

Gói bánh : xé lá chuối ngang khoảng hơn nữa gan tay là được.một cái bánh là 2 lá chuối bạn đã xé ra. Chầm lại với nhau như hình cái quặng (để rót rượu)lần lượt cho 1 muỗng nếp 1/2 muỗng đậu xanh- thịt, trứng cút -1/2 muỗng đậu xanh -1 muỗng nếp rồi gói lại (mình sử dụng muỗng ăn cơm) dùng dây ni lông để cột ngang.Lá dư ra các bạn dùng kéo cắt bỏ bớt

Bước 6

Nấu bánh : đun nước sôi cho một ít lá chuối vô rồi bỏ bánh vô, lấy thêm một ít lá chuối đậy lên trên đổ nước ngập bánh (không được để bánh lú lên khỏi mặt nước) nấu 4 giờ. Bóp thử bánh thấy mềm đều là được (bạn nên cắt thử một cái xem bánh đã chín đều chưa) nước cạn thì cứ châm thêm vô cho ngập bánh, lâu lâu dở vung ra xả hơi.

Bước 7

Khi nấu bánh chín, chuẩn bị sẵn thao nước lạnh rồi bỏ bánh vào tầm 2-3 phút vớt ra rồi treo lên. Khi bánh nguội hẳn bỏ vô rổ để ăn được tầm 2-3 ngày.

Bước 8

Hihihi mình làm mấy ngày rồi mà cứ đắn đo không biết có nên chia sẻ hay không vì nó cực quá nên không có chụp hình lúc gói,, ra vườn hái lá chuối tươi gói minh hoạ cho bạn nào chưa biết gói bánh xem. Có sai xót hay thiếu gì.. Các bạn góp ý thêm nha 😘😘😘Ăn với nước mắm chua ngọt có bỏ thêm củ kiệu và gỏi chua rất ngon.

Bước 9

Lưu ý : lúc tẻ nước nếp và đậu xanh nên tẻ thật kĩ cho nước thật trong, nếu không bánh các bạn sẽ mau thiu.Khi gói nên miết mạnh tay cho bánh dẻ và cột dây chặt (quấn 2 lần rồi cột) Nấu thì thử bánh chín là được đừng nấu quá lâu bánh rục không ngon (sẽ bị nhảu)

Bước 10

Tùy theo gói lớn hay nhỏ 1kg nếp gói từ 20-25 cái bánh.