Cách làm Canh Giò Heo Ninh Măng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 116.66666666667 phút
- Thời gian nấu : 58.333333333333 phút
- Tổng thời gian : 175 phút
Nguyên liệu làm Canh Giò Heo Ninh Măng
- 1 chân giò heo trước
- 1 bục măng
- Hành ngò
- Đường phèn
- Gia vị
- Nước mắm ngon
Các bước làm Canh Giò Heo Ninh Măng
Bước 1
Giò heo cạo rửa sạch sẽ rồi đem trụng sơ qua nước sôi. Vớt lên xả sạch và để cho ráo nước. Ướp gia vị để giò heo thấm đều rồi bắc chảo phi hành xào sơ qua. Gắp ra tô (không lấy nước dơ)
Bước 2
Măng gọt vỏ bỏ rồi xắt nhỏ vừa ăn. Phần đọt thì để nguyên ko xắt khi nào luộc xong mới xắt. Ngâm măng qua nước vo gạo chừng 1h cho nhả độc.
Bước 3
Bắc nồi nước sôi cho muối vào và cho măng vào luộc để nhả hết đắng sau đó vớt ra thả vào thau nước đá ngay. Luộc chừng 2 - 3 lần là được. Hoặc khi nào thử thấy măng ko còn đắng là được.
Bước 4
Cho nước vào nồi. Đợi nước sôi thì cho giò heo vào. Nấu sôi lên thì hạ lửa vớt hết bọt dơ đi. Nêm gia vị vừa ăn rồi phi chút hành tím cho vào. Ninh lửa nhỏ cho tới khi giò heo chín mềm là được.
Bước 5
Đọt măng cắt nhỏ rồi cho hết phần măng vào nồi giò heo đã ninh mềm. Nêm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục ninh cho măng ra chất ngọt là được.
Bước 6
Khi ăn múc ra tô rồi cho hành ngò lên. Chấm với nước mắm mặn và ớt xắt khoanh.
Hồi còn nhỏ ở sau hè nhà mình có trồng những hàng tre xanh mướt nên mỗi khi có bục măng là mấy cô mấy dì ra hái đem vô hầm với giò heo hoặc hầm với gà. Khi đó thường thì vào những ngày giáp tết mới làm món này để dành cúng rước ông bà với lại ăn tết luôn. Mỗi khi nấu món canh này mình rất thích ăn phần đọt măng vì phần này ăn là ngon nhất vừa ngọt vừa mềm. Mấy dì mấy cô rất thương mình nên khi nấu xong là múc để riêng ra 1 tô canh măng toàn là phần đọt cùng với những cục giò heo đã được ninh mềm nhưng không nát. Mỗi khi ăn vào là cảm nhận được mùi thơm của măng hòa quyện vào những cục giò heo mập mạp kia.
Bạn nghĩ Canh Giò Heo Ninh Măng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Canh Giò Heo Ninh Măng rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Canh Giò Heo Ninh Măng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
