Cách làm Chà Bông Heo Cay Đài Loan
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 36 phút
- Tổng thời gian : 96 phút
Nguyên liệu làm Chà Bông Heo Cay Đài Loan
- 500 gr thịt nạc đùi sau, thịt thăn (hoặc thịt cốt-lết)
- Phần nước luộc thịt
- 1/2 quả táo giòn (táo tây)
- 2 quả táo khô (táo tàu)
- 1 tai vị (hoa hồi)
- 2 , 3 lá bay-leaves
- 3 , 4 trái ớt
- 1/2 m cafe muối
- 30 ml rượu trắng
- 500 ml nước
- Phần sốt ướp thịt
- 30 gr nước tương
- 1/2 thìa canh dầu mè
- 5 gr dầu hào
- 5 gr muối
- 5 gr bột gia vị xá xíu
- 1/2 m cafe bột ngũ vị hương
- 5 gr ớt bột Hàn quốc
- 50 gr đường vàng
- 10 gr dầu gấc (hoặc dầu ăn)
- 30 ml nước
Các bước làm Chà Bông Heo Cay Đài Loan
Bước 1
Rửa thịt sạch với nước rồi cắt bỏ mỡ & gân trắng trên thịt
Bước 2
Cắt thịt theo thớ thành từng miếng dài vừa + nguyên liệu luộc thịt
Bước 3
Cho thịt vào nồi áp suất, rồi cho rượu trắng vào trộn đều lên (rượu làm cho thịt tươi, không tanh), tiếp đến táo cắt lát + tai vị + lá bay-leaves + táo tàu + ớt đập dập hoặc ớt băm (2 loại táo này giúp thịt ngọt thơm, mềm, & béo)
Bước 4
Sau đó cho nước + muối vào đậy kín nắp rồi hầm thịt. Nấu 10 phút thì thịt chín (tính từ lúc nồi reo)
Bước 5
Thịt đã chín mềm, lấy thịt ra rửa dưới vòi nước lúc đang còn nóng
Bước 6
Sau đó dùng chày giã nhẹ cho thịt tơi ra rồi xé sợi (lúc này thịt vẫn nóng)
Bước 7
Nguyên liệu làm sốt ướp thịt
Bước 8
Cho phần sốt ướp thịt vào tô quậy cho tan các gia vị
Bước 9
Rưới từ từ hỗn hợp sốt ướp vào thịt đã xé, dùng tay trộn đều cho thịt thấm. Rồi ướp 10 phút
Bước 10
Để thịt vào chảo bắc lên bếp cho thịt nóng lên
Bước 11
Thịt đã nóng thì dùng đũa xới cho thịt tơi & hơi khô, rồi tắt bếp để chà cho bông thịt (dùng cái rổ tre hoặc cái rây lưới inox mặt trái lấy từng ít thịt chà chà cho đến hết thịt (không miết thịt xuống rổ để chà, thịt sẽ nát vụn). Rồi cho chảo thịt lên bếp lại, 5 phút sau tắt bếp, chà thịt tiếp. Cứ xao khô & chà thịt khoảng 3 lần thì thịt sẽ bông đẹp
Bước 12
Cuối cùng xao khoảng 8, 10 phút là được. Thành phẩm rất thơm & ngọt, béo không cay chỉ hơi the (thơm như mùi khô bò á), chà bông này dùng làm nhân thập cẩm bánh trung thu, làm bánh mì chà bông... rất ngon
Rất đậm đà, cay cay-beo béo, màu sắc rực rỡ, hương vị thơm lừng độc đáo. Thịt heo ngon lại được kết hợp nhiều loại gia vị tạo nên món chà bông lạ & hấp dẫn. Hãy làm nha cả nhà ????? (Nguồn Natha Food)
Bạn nghĩ Chà Bông Heo Cay Đài Loan trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chà Bông Heo Cay Đài Loan rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 21 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chà Bông Heo Cay Đài Loan không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g