Cách làm Bánh Canh Chả..
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Bánh Canh Chả..
- 1 gói bột gạo tài kí 400 g
- 50 g bột năng
- 1 bộ xương gà
- 200 g tôm tươi
- 100 g giò sống
- 300 g chả cá Nha Trang
- Gia vị nêm : nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, mắm ruốc Huế, hành
Các bước làm Bánh Canh Chả..
Bước 1
Xương gà rửa sạch hầm với 2 lít nước, 1 củ hành tây cắt múi cau.Tôm lột vỏ cho vào cối xay nhuyễn với xíu muối, bột ngọt, tiêu.
Bước 2
Trộn tôm vừa xay với giò sống cho thật đều rồi dùng muỗng quết liên tục thành 1 khối thật dẻo. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 h
Bước 3
Cho bột gạo, bột năng, xíu muối vào thau nhựa,nấu nước thật sôi đổ vào và đảo đều cho bột thấm nước rồi nhồi thành khối không còn dính tay là ok. Chia bột làm 4 hoặc 5 phần bằng nhau rồi cán mỏng và dài ra rồi cắt thành sợi bánh canh.
Bước 4
Nồi nước xương gà hầm xong thì lọc bỏ xương, nấu sôi nước dùng nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê ruốc Huế pha với xíu nước đổ lên luôn. Lấy chả tôm trong ngăn mát tủ lạnh ra dùng muỗng quết 1 lần nữa cho chả dai rồi múc từng muỗng cho lên nồi nước dùng đang sôi lửa nhỏ, cho bột bánh canh lên để sôi 10 phút cho bột nở, cắt chả cá cho lên luôn, nêm lại cho vừa ăn, thêm 1 muỗng canh dầu điều cho hấp dẫn
Bước 5
Khi ăn múc ra tô thêm tiêu, hành ngò và ớt sa tế.
Gọi chung là bánh canh chả vì trong bánh canh có chả cá và chả tôm.
Bạn nghĩ Bánh Canh Chả.. trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Canh Chả.. rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Canh Chả.. không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g