Cách làm Khoai Lang Kén
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 10 phút
- Tổng thời gian : 30 phút
Nguyên liệu làm Khoai Lang Kén
- 1500 g khoai lang vỏ đỏ
- 120 g bột nếp
- 80 g đường
- 100 g bột năng
- 160 ml sữa tươi
- 30 g bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa
- 300 g bột chiên giòn
- 420 ml nước
- 30 g bột sư tử
Các bước làm Khoai Lang Kén
Bước 1
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín. Hấp sẽ ngọt hơn luộc ạ.Khoai chín, cho ra bát to, nghiền nhuyễn khi còn nóng. 
Bước 2
Trộn khoai nghiền với: đường, 50g bột năng ( một nửa số bột năng đã chuẩn bị), bột nếp, bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa, sữa tươi. Đeo bao tay nilon vào trộn đều cho nhuyễn các nguyên liệu với nhau. 
Bước 3
Nặn khoai bằng ngón tay cái. 
Bước 4
Lăn khoai qua bát đựng 50g bột năng còn lại. 
Bước 5
Hoà bột chiên giòn, nước, bột sư tử vào bát tô cho mịn, nước sền sệt, không vón cục.Nhúng khoảng 5 miếng khoai đã lăn qua bột năng vào. Không nên nhúng quá nhiều khoai một lúc vì dễ làm nát khoai. 
Bước 6
Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa.Khi dầu nóng cho số khoai đã nhúng qua bột chiên giòn vào. Rán sơ sơ cho hơi vàng rồi vớt khoai ra, để nguội.Nếu làm nhiều cho khoai vào từng túi nhỏ, để ngăn đá tủ lạnh bảo quản được cả nửa tháng. Khi nào ăn lấy khoai ra rán luôn, không cần rã đông.Rán lượt thứ 2 cho khoai vàng kỹ, ăn khoai sẽ giòn rụm. 
Bước 7
Đây là bột sư tử. Mua ở các cửa hàng đồ khô trong chợ. 
Món này các bé vô cùng thích với lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân khoai thơm dẻo. Ăn không hề bị ngấy ạ.
Bạn nghĩ Khoai Lang Kén trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Khoai Lang Kén rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Khoai Lang Kén không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
