Cách làm Bánh Su Kem Trứng Muối

Bước 1

Làm nhân bánh: Đánh 2 lòng đỏ trứng với đường, sữa tươi cho tan đều. Sau đó cho bột bắp và lòng đỏ trứng muối (đã được tán mịn) vào hỗn hợp trên. Rây qua 2-3 lần.

Bước 2

Để bơ vào chảo, bắt bếp lửa vừa cho bơ tan đều. Để hỗn hợp ở bước 1 vào khuấy đều tay đến khi dẻo, mịn. Để nguội, có thể để vào tủ lạnh.

Bước 3

Làm vỏ bánh: cho bơ và nước bắt lên bếp lửa nhỏ cho đến khi tan đều. Cho bột mì vào chảo và đảo đều tay, cho sữa tươi vào tiếp tục đảo đến khi sệt và quánh lại. Tắt bếp để tầm 3 phút cho nguội bớt để không làm chín trứng ở bước 4.

Bước 4

Để 2 trứng gà vào hỗn hợp trộn đều cho hoà quyện và dẻo quánh.

Bước 5

Để vào bọc và nặn bánh ra khây chuẩn bị nướng bánh nhé! (Lưu ý nặn sao cho kín phần đáy bánh và tròn đều lên phía trên)

Bước 6

Để vào lò nướng: 190 độ trong 15 phút đầu, 150 độ trong 15 phút tiếp theo (theo kinh nghiệm của mình tuỳ loại lò nướng sẽ có độ chín vàng khác nhau. Nên để không cháy và vàng đều thì vẫn phải canh chừng mẻ bánh của mình nha, như của mình thì hơi cháy và không vàng đều)

Bước 7

Bước cuối cùng chỉ cần nặn phần nhân vào trong vỏ bánh thế là xong. (Có thể nặn từ phần đáy hoặc ngang thân bánh tuỳ ý) Để bánh vào tủ lạnh để ăn dần. Chúc các bạn thành công!