Cách làm Mì Vịt Nướng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Mì Vịt Nướng
- 300 gr Mì Udon sợi tròn
- 1 Củ hành tây
- 300 gr Cải thìa
- Tỏi băm, dầu ăn
- Nguyên liệu Sốt Tare :
- 250 ml Shoyu
- 250 ml Mirin
- 120 ml Ryorishu
- 100 gr đường nâu
- 30 ml Giấm Mizkan
- 1 củ tỏi đập dập
- 5 nhánh hành lá cắt khúc
- 15 gr gừng cắt lát
- 20 gr tiêu đen nguyên hạt hoặc đập dập
- (- 100ml nước ép táo + Mè rang cho vào sau theo hướng dẫn trong bài)
- Nguyên liệu vịt nướng:
- 2 đùi vịt góc tư làm sạch
- Gừng: ½ củ băm nhuyễn
- 2 nhánh hành lá đập dập băm nhuyễn
- 50 ml RYORISHU
- 50 ml MIRIN
- 50 ml mật ong
- 3 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cafe muối
- Ít lá tía tô băm nhuyễn
Các bước làm Mì Vịt Nướng
Bước 1
Mì luộc chín, cho ra rổ để ráo nước.- Cải thìa cắt bỏ gốc, nhánh to cắt đôi, nhỏ để nguyên. Củ hành cắt múi cau nhỏ
Bước 2
Đùi vịt rửa sạch, sau đó bạn chà xát bằng RYORISHU và để ráo. Dùng nĩa hoặc dao nhọn để xăm da vịt. Ướp vịt với tất cả hỗn hợp gia vị dành cho vịt nướng ở trên bài. Dùng tay massage đều vịt để gia vị thật ngấm rồi bọc lại bằng màng thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 3 - 4h.
Bước 3
Lấy vịt trong tủ lạnh ra, lấy giấy bạc lót vào khay, đặt vịt lên quét đều một lớp mật ong lên vịt và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C - 15p để vịt tiết ra bớt mỡ và thịt chín từ từ mà da ko bị cháy. Sau 15 phút bạn lấy khay ra, chắt lớp mỡ và mật ong được tiết ra trong quá trình nướng. Tiếp đến bạn phết thêm một lượt hỗn hợp ướp lúc nãy lên trên thịt vịt để thịt chín mềm và không bị khô. Bạn nướng vịt thêm 15 - 20 phút với nhiệt độ 200 độ C. Để ý cho đến khi nào thịt vịt trong lò chín vàng.
Bước 4
Cho tất cả nguyên liệu Sốt Tare vào nồi đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa nấu cho sốt hơi sánh lại. Đem lọc bỏ bã. Cho 100ml nước táo ép vào khuấy đều (không nấu lại) Cho sốt vào tủ lạnh từ 2 giờ trở lên mới dùng. Dùng để làm nước chấm đồ nướng, xào mì, xào rau luôn nghen cả nhà.
Bước 5
Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Kế tiếp cho hành tây vào xào, rồi cho cải thìa. Xào cho chín tái. Cho tiếp Udon vào xào cùng. Cho 6 mc sốt Tare vào xóc chảo và đảo cho nguyên liệu và sốt xào hòa quyện. Tắt lửa.
Bước 6
Chặt vịt nướng ra từng miếng. Cho mì xào ra đĩa, bên trên là vài miếng vịt nướng, rắc ít hành lá và mè rang, kèm theo chén sốt Tare rắc ít mè và ớt 7 vị để chan thêm vào mì. Thưởng thức thôi nào !!
Bạn nghĩ Mì Vịt Nướng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mì Vịt Nướng rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 26 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mì Vịt Nướng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g