Cách làm Xôi Khúc

Bước 1

Đậu xanh hấp chín, thịt cắt hạt lựu ướp nước mắm, tiêu, bột nêm cho vừa miệng. Bắt chảo nóng cho hành phi vàng cho thịt đảo đều cho chín, cho đậu xanh xào đều với thịt nêm nếm cho vừa miệng cuối cùng cho hành lá cắt nhuyễn vào cho chín rồi nhắc ra ngoài để nguội.

Bước 2

Vò viên nhân đậu cân mỗi viên 50 gr cho vào tủ đá.(làm như vậy để khi bọc bột được dễ dàng hơn)

Bước 3

Rau bó xôi rửa sạch cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với chút nước, lược qua rây cho vào lò vi sóng quay nóng, bột nếp, khoai lang hấp chín lột vỏ bóp nhuyễn cho vào bột trộn đều lên, chế nước rau bó xôi nóng vào từ từ nhồi bột đến khi bột không dính tay là được.

Bước 4

Nếp rửa sạch để ráo nước, nấu nước sôi cho vào thau nếp ngâm, lấy đủa đảo đều lên ngâm 30phút đổ ra rổ xả nước lạnh cho sạch để ráo nước.

Bước 5

Bột nếp chia đều ra bằng nhân đậu.

Bước 6

Lấy nhân trong tủ đá ra, bọc nhân trong vỏ bột nếp rồi lăn qua gạo nếp

Bước 7

Rãi gạo nếp vào chõ hấp, đặt những viên xôi vào rải thêm lớp nếp lên mặt bánh. Hấp khoãng 20 ' khi thấy nếp chín là được

Bước 8

Xôi chín rắc hành phi giòn thơm rồi ăn thôi.

Bước 9

Bước 10

Bước 11

Bước 12

Bước 13

Bước 14

Bước 15

Bước 16

Bước 17

Bước 18

Bước 19

Bước 20

Bước 21

Bước 22

Bước 23

Bước 24

Bước 25

Bước 26

Bước 27