Cách làm Chè Bắp Nếp

Bước 1

Làm nước cốt dừa: bạn cho cơm dừa, nước dừa và 1/2 l nước lạnh vào máy xay nhuyễn, sau đó lọc sữa dừa bằng vải lọc và vắt kiệt xác dừa. Tiếp theo bạn cho nước cốt dừa vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa nhỏ. Đến khi sôi thì cho vài hạt muối vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 2

Nếp vo sạch bỏ vào nồi cơm điện nấu đến chín

Bước 3

Luộc bắp đã lột sạch vỏ trong 700ml nước cho đến khi chín tới rồi tắt bếp, khi bắp đã chín, bạn vớt ra để nguội, phần nước luộc bắp giữ nguyên.

Bước 4

Tiếp đến bạn hãy tách hạt bắp ra khỏi lõi, hoặc nếu muốn nhanh hơn, bạn dùng dao bào gọt hết phần hạt bắp ra ngoài, giữ lại phần lõi.

Bước 5

Phần lõi bắp còn dư bạn cho lại vào nồi nước luộc vừa nãy, thêm nước lọc vào (sao cho lượng nước trong nồi đủ để nấu chè), bật bếp nấu liu riu cho đến khi nước có vị ngọt hấp dẫn thì tắt bếp. Dùng đũa vớt hết lõi bắp, vỏ bắp và râu bắp ra ngoài, đợi cho lắng cặn thì lọc qua rây để lấy phần nước trong nấu chè.

Bước 6

Sau khi lọc phần nước luộc bắp, bạn cho phần hạt đã tách riêng hoặc gọt vào trong nồi nước luộc, bắc lên bếp nấu cho đến khi bắp chín mềm, cho lá dứa và nếp vào, để lửa nhỏ liu riu, nấu khoảng 20 phút nữa cho hạt bắp chín mềm, cho thêm chút đường và chút muối, làm như vậy sẽ giúp món chè đậm đà hơn.

Bước 7

Khi bắp đã chín mềm, bạn nêm nếm lượng đường vừa ăn.Bột sắn dây đổ vào một cái chén nhỏ, thêm nước đun sôi để nguội rồi hòa tan hoàn toàn. Từ từ đổ bột sắn dây vào nồi, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều trong vài phút cho đến khi bột sắn chuyển sang màu trong suốt, đồng thời tạo độ sánh đặc cho món chè.

Bước 8

Cuối cùng là bạn có thể thưởng thức món chè đã nấu với nước cốt dừa ở bước 1