Cách làm Cơm Gà Hội An
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Cơm Gà Hội An
- 1 con gà ta
- 2 lon gạo cỡ nhỏ
- 2 củ Hành tây
- 4 củ hành tím
- Củ gừng
- Hành lá
- Ngò rí
- Rau răm
- 2 mcf bột nghệ
- Nước mắm
- Muối
- Tiêu
- Đường phèn
- Hạt nêm
Các bước làm Cơm Gà Hội An
Bước 1
Luộc gà: Gà rửa sạch để ráo, cho gà vào khi nước còn lạnh. Cho vào nồi nước luộc vài củ hành tím cắt đôi (hoặc nửa củ hành tây tím), vài lát gừng, nêm muối, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt cho vừa vị như canh. Thêm tí dầu ăn và khoảng 2 muỗng cafe bột nghệ (hoặc vài lát nghệ tươi). Điều này sẽ giúp thịt gà hơi vàng và nước dùng này, khi sử dụng nấu cơm, sẽ làm hạt cơm có màu vàng đẹp. Lượng nước luộc gà bằng với lượng nước nấu cơm cộng thêm 4 chén con nước để làm canh ăn kèm nha
Bước 2
Gà luộc vừa chín tới thì rửa nước lạnh cho thịt gà nguội da giòn và không bị bở, để ráo
Bước 3
Gạo vo sạch, để ráo nước. Bắc chảo cho 2 m cf dầu ăn phi thơm hành tỏi rồi đổ gạo vào đảo đều. Khi gạo đã áo đều dầu ăn cùng hành tỏi, có màu trắng đục thì cho vào nồi cơm điện, múc nước luộc gà vào để nấu cơm như bình thường
Bước 4
Hành tây thái múi cau sợi, rau răm, hành lá, ngò rí cắt lớn trộn chung
Bước 5
Gà nguội thì xé sợi
Bước 6
Khi chuẩn bị ăn thì bắc một chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi với 4 tép tỏi băm. Sau đó, cho vào ít muối tiêu (canh cho vừa ăn đừng để mặn). Rồi trút toàn bộ số thịt gà đã xé vào chảo đảo đều. Tiếp theo, cho thêm củ hành tây đã xắt vào xào chung. Tiếp tục, ta cho rau răm, hành lá và ngò (nhiều một tí) vào luôn, đảo lên, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 7
Xới cơm ra 4 dĩa.- Cho thịt gà trải đều một lớp mỏng trên mặt dĩa cơm.- Rắc thêm ít tiêu, rau răm và ngò xắt nhuyễn.- Kèm theo mỗi dĩa cơm là một chén nước dùng gà (còn lại lúc nãy) để làm soup ăn kèm với cơm.- Một chén nhỏ nước mắm gừng pha kẹo.- Thêm một chén nhỏ đựng tương ớt Hội An nữa thì đúng bài luôn (nó giống như sa tế, nhưng không mặn như sa tế mà có vị hơi ngọt).
Ai đã từng một lần đặt chân đến Hội An và thưởng thức món cơm gà thì chắc chắn không thể quên được. Mình ở Sài Gòn, thèm thì phải lăn vào bếp thôi chứ không thể bay ra Hội An được rồi. Công thức của mình được tham khảo từ một người thầy ( không phải thầy dạy nấu ăn đâu ạ ???) và mình đã biến tấu để các homecook có thể dễ nấu và đạt được hương vị gần giống nhất nhé!
Bạn nghĩ Cơm Gà Hội An trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Gà Hội An rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 14 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Gà Hội An không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g