Cách làm Bánh Mì Việt Nam
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mì Việt Nam
- 300 g Bột mì
- 60 g bơ (hoặc 30ml dầu ăn)
- 8 g men khô (dry yeast)
- 15 g đường
- 4 g muối
- 200 ml nước ấm
- 1 thìa cafe dầu ăn
Các bước làm Bánh Mì Việt Nam
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2
Hoà men khô vào 200ml nước ấm để kích hoạt men khoảng 5 phút (chú ý nước chỉ ấm 20độ)
Bước 3
Trộn đều bột mì, muối, đường
Bước 4
Cho dung dịch men khô vào hỗn hợp bột vừa trộn. Nhào đều lên.
Bước 5
Tiếp tục cho 20g bơ vào nhào đều đến khi bột mịn
Bước 6
Rắc bột ra bàn và đặt bột vào nhào tiếp 5-7 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước 7
Vê tròn khối bột
Bước 8
Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào âu và đặt miếng bột vào đậy kín ủ 1 tiếng
Bước 9
Bột nở gấp 3 lần. Tiếp tục rắc bột lên bàn và nhào lần 2 khoảng 5-7 phút. Rồi tiếp tục đậy kín ủ 60 phút. Bột sau khi ủ sẽ nở ra, sợi bột dai, có thớ.
Bước 10
Rắc bột ra bàn. Nhào bột cho vỡ hết bọt khí. Rồi nặn bánh. Chia bột thành những phần nhỏ tuỳ thích (mình thích bánh mì chuột nên chỉ dùng 70g hỗn hợp bột cho mỗi bánh). Dàn đều miếng bột hình tròn mỏng.
Bước 11
Gầp 2 bên miếng bột
Bước 12
Gấp phần đỉnh vào.
Bước 13
Rồi cuộn lại. Bím phần mép và 2 đầu
Bước 14
Rồi vê tròn dài, béo bụng.
Bước 15
Đặt vào khay nướng có giấy nến, đậy khăn ủ 30 phút để bột nở ra
Bước 16
Rạch nhẹ bánh, bánh sẽ tự mở miệng ra sau 30 giây (có thể khía bánh chéo tuỳ thích) Phun đẫm nước trước khi nướng để bánh khi nướng được mỏng vỏ và không bị nứt.
Bước 17
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ trong 10 phút đầu. Bỏ ra xịt đẫm nước tiếp và rồi nướng tiếp 10 -12 phút nữa (nhiệt 150 độ) đến khi vỏ bánh vàng đều
Bước 18
Bánh mì sau khi nướng
Bước 19
Bánh mì mỏng vỏ và rất giòn, ruột dai, xốp, thơm
Bước 20
Có thể tạo nhiều kiểu hình dạng bánh mì tuỳ thích
Bước 21
Bánh mì được tết theo các hình khác nhau
Bước 22
Thành phẩm sau khi nướng
Bước 23
Trình bày
Bước 24
Thưởng thức
Bước 25
Chúc các bạn thành công
Bánh mỳ là ẩm thực phổ biến ở Việt Nam. Du nhập vào Việt Nam từ thời thực dân Pháp. Ngày nay bánh mì Việt Nam đã có tên trong từ điển ẩm thực thế giới, được biết đến như một món ăn yêu thích và dần khẳng định được chỗ đứng trong làng ẩm thực toàn cầu. Thành phần chính của bánh mì là bột mì, men, muối, đường...Bánh mì chuẩn phải có vỏ mỏng, giòn, ruột dai, xốp.
Bạn nghĩ Bánh Mì Việt Nam trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Việt Nam rất khó khăn? Chỉ cần qua 25 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Việt Nam không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g